Υπάρχουν δύο είδη καλοκαιρινών συνταγών. Εκείνες που υπόσχονται ότι είναι γρήγορες, αλλά σε αφήνουν μία ώρα αργότερα με τρία ταψιά, δύο κατσαρόλες και έναν νεροχύτη γεμάτο σκεύη. Και εκείνες που πραγματικά σέβονται τον χρόνο σου. Το νέο τεύχος του Cantina που κυκλοφορεί αυτήν την Κυριακή με το Πρώτο Θέμα είναι αφιερωμένο στις δεύτερες.
Γιατί το καλοκαίρι δεν είναι εποχή για πολύπλοκες διαδικασίες. Είναι η εποχή που επιστρέφουμε από τη θάλασσα πεινασμένοι, που οι φίλοι εμφανίζονται ξαφνικά στην πόρτα και που η φράση «σε μισή ώρα τρώμε» ακούγεται σχεδόν σαν υπόσχεση ευτυχίας.
Στις σελίδες του νέου τεύχους συγκεντρώσαμε δεκάδες συνταγές που αποδεικνύουν ότι η ταχύτητα δεν είναι αντίπαλος της γεύσης. Πιάτα που ολοκληρώνονται σε 30 λεπτά, με καλοκαιρινά υλικά και ελάχιστη προετοιμασία: πίτσα με βάση από κολοκυθάκια, νουντλς λαχανικών με γαρίδες, αυγά με γιαούρτι, φέτα και ντομάτα, κροκέτες τόνου, γρήγορο ιμάμ στο air fryer και κοτόπουλο με σάλτσα «τυροκαυτερή».
Με ένα σκεύος
Και επειδή ο χρόνος που ξοδεύουμε μετά το φαγητό μετράει εξίσου, ανακαλύπτουμε τη χαρά του ενός σκεύους. Γεύματα που σιγομαγειρεύονται όλα μαζί από την αρχή, δημιουργώντας εκείνη τη βαθιά, δεμένη γεύση που μόνο η απλότητα ξέρει να χαρίζει: κοτόπουλο λεμονάτο με κολοκυθάκια, γαρίδες γιουβέτσι, μακαρονάδα με μελιτζάνα, ντομάτα και ανθότυρο, ρεβίθια με βλίτα γιαχνί.
Γιατί η καλύτερη κουζίνα του Αυγούστου δεν είναι εκείνη που σε κρατάει μέσα στο σπίτι. Όμως, το καλοκαίρι έχει μια απαίτηση που δεν αλλάζει ποτέ: θέλουμε να τρώμε καλά.
Μαγειρική εξπρές: 80 συνταγές που αποδεικνύουν ότι, σε 30 λεπτά, μπορούν να συμβούν πολύ ωραία πράγματα.
Το νέο Cantina κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή με το ΘΕΜΑ.
