Για τους περισσότερους αποτελεί μια απερίγραπτη απόλαυση, μια γευστική ηδονή. Για άλλους λειτουργεί ως μέσο ανακούφισης, χαλάρωσης, επιβράβευσης, χαράς και ευδαιμονίας. Είναι και εκείνοι που το περιγράφουν ως σεβασμό ύψιστου αγαθού. Οι γαστριμαργικές υπάρξεις δεν είναι απλά ένα μέσο επιβίωσης. Είναι μια αισθησιακή ικανοποίηση, κάτι σαν ιεροτελεστία που προσφέρει απλόχερα το αίσθημα της πληρότητας. Κάτι θα ήξερε άλλωστε η Bρετανίδα συγγραφέας Βιρτζίνια Γουλφ, όταν υποστήριζε ότι «δεν μπορεί κάποιος να σκεφτεί καλά, να αγαπήσει καλά, να κοιμηθεί καλά, αν δεν έχει φάει καλά». «Μετά από μια γεμάτη κοιλιά, όλα είναι ποίηση» έλεγε από την πλευρά του ο Ιρλανδο-αμερικανός συγγραφέας Φρανκ Μακ Κορτ.
Από την Νάντια Μιχαλοπούλου
Τα «ταξίδια» γεύσεων είναι κάτι παραπάνω τελικά: είναι μέρος του πολιτισμού ενός τόπου, είναι κουλτούρα. Και σε αυτό το πεδίο, τα τελευταία χρόνια έχει γίνει μια επανάσταση που δε δείχνει να μοιάζει με «πυροτέχνημα». Η νέα τάση στο παγκόσμιο γαστριμαργικό γήπεδο ονομάζεται «street food» και προτρέπει τους φαν της να ξεσαλώνουν «βρώμικα» και απενοχοποιημένα.
Πλέον το «φαγητό του δρόμου» κερδίζει διεθνή αναγνώριση, καθώς ο κόσμος έχει πειστεί ότι δεν πρόκειται για μια «υποτιμητική» κατάσταση. Αντίθετα, αντιλαμβάνεται ότι πρόκειται για μια γευστική έκρηξη που εξαπλώνεται δυναμικά παντού, δημιουργώντας νέα ήθη και έθιμα στο σύγχρονο γαστρονομικό τοπίο. Το street food εκφράζει την pop εποχή μας και η Ελλάδα δε θα μπορούσε να μην αποτελεί σεβαστό παίκτη σε αυτό το παιχνίδι. Χαρακτηριστικό παράδειγμα το πρώτο Φεστιβάλ Street Food, που άνοιξε τις πύλες του το περασμένο Σαββατοκύριακο στην καρδιά της Αθήνας και συνεχίζει για ακόμα ένα τριήμερο -στις 27, 28 και 29 Μαΐου- το ταξίδι στις υπαίθριες γεύσεις του πλανήτη.
Εμείς βρεθήκαμε στο 1ο Athens Street Food Festival την προηγούμενη εβδομάδα, όπου χιλιάδες streetfoodαδες πέρασαν την πόρτα του ειδικά διαμορφωμένου χώρου στο Παλιό Αμαξοστάσιο του Ο.Σ.Υ. στο Γκάζι, μετατρέποντας το πρώτο αναγνωριστικό Σαββατοκύριακο του φεστιβάλ στο απόλυτο χάπενινγκ των ημερών. Πολύχρωμα σημαιάκια, λαμπιόνια, ειδικές ξύλινες κατασκευές για τα περίπτερα, αιώρες, μεγάλα κόκκινα βαρέλια για να ακουμπήσεις το φαγητό σου, τραπέζια και τέντες κατέκλυσαν περίπου 4.700 τ.μ., ξετυλίγοντας με τον πιο progressive τρόπο την κουλτούρα του street food, στη συμβολή των οδών Πειραιώς και Ερμού. Μικροί, μεγάλοι, φοιτητές, παρέες, ζευγάρια και τουρίστες, έσπευσαν να περιπλανηθούν σε dirty συνταγές από διάφορες γωνιές της γης και εκτόξευσαν τις αισθήσεις (και τον ουρανίσκο τους) στα ύψη.
Η γρήγορη δράση των σεφ σου ανοίγει «διεφθαρμένα» την όρεξη, την ώρα που ζουμερά και πεντανόστιμα «διαμάντια» σε περιμένουν να τα γευτείς. Σάλτσες που σε τρελαίνουν, πικάντικα χοτ ντογκ, «προκλητικά» μπέργκερ, σουβλάκια, φαλάφελ, ψαγμένες τορτίγιες, γλυκά, μπύρες, κρασιά και ό,τι άλλο «βρώμικα» νόστιμο περνάει από το χέρι και τον ουρανίσκο σου, θα σε περιμένει εκεί και αυτό το Σαββατοκύριακο.
Τόλμησε μια… βόλτα στην περουβιανή, αμερικάνικη, ιταλική, ανατολίτικη, ελληνική, ουγγρική και βιετναμέζικη κουζίνα, υπό τους ήχους των καλύτερων ραδιοφωνικών παραγωγών της πόλης και θα σου μείνει αξέχαστη. «Αμάρτησε» γλυκά με το στρουφιχτοσουβλιστό γλυκό του Δούναβη που ψήνεται στη σούβλα, σερβίρεται με σοκολάτα και κολάζει τους λιχούδηδες. Εμπιστεύσου τον γνωστό σεφ Δημήτρη Κατριβέση, που προτείνει -μεταξύ άλλων- λευκό ψάρι, λάιμ, γάλα πάνθηρα, γλυκοπατάτα, καλαμπόκι και φρέσκια σαλάτα, στο pop up περουβιανό μπιστρό «La Pantera Negra».
«Stay Hungry Bitch» θα σου πει ο Ηλίας Σκουλάς από το FoodMafia. Να μην «υπακούσεις»; «Μην αφήνεις για αύριο ο,τι μπορείς να φας σήμερα» συμβουλεύουν στo κιόσκι του «Burger Bar»… Να πεις όχι στους ειδικούς; Λείπει η γουρουνοπούλα από τη γιορτή; Στο «gurun» κομματιάζεται μπροστά σου, εισχωρεί σε αφράτο ψωμί και λιώνει στο στόμα σου. Δεν μπορείς να αντισταθείς! Κι αν μέσα σε αυτή τη γευστική «τρέλα» έχεις ανάγκη από λίγη καφεΐνη, ένας πάγκος της «Taf» αναλαμβάνει να σε μυήσει στα μυστικά του espresso μέσα από ποικιλίες προερχόμενες από τη Γουατεμάλα, την Κόστα Ρίκα και την Παραγουάη. Τα αρώματά τους θα σου «κλέψουν» την καρδιά. Σπεύσε…
info
27 – 29 Μαΐου, 1ο Athens Street Food Festival, Παλιό Αμαξοστάσιο Ο.Σ.Υ Αγ. Τριάδας, Ερμού 1 & Πειραιώς, Γκάζι. Τιμή εισόδου: 2,5 ευρώ.
Ωρες λειτουργίας: Παρασκευή 17:00–01:00, Σάββατο 12:00-01:00, Κυριακή 12:00-23:30.
Ανάμεσα στους εκθέτες του φεστιβάλ περιλαμβάνονται οι:
* Δημήτρης Κατριβέσης – La Pantera Negra
* Ηλίας Σκουλάς – Stay Hungy Bitch by Food Mafia
* Food Truck
* Τρελό-Πατάτας
* Gurun BBQ-Grill
* Monster Burger
* Not Just Falafel
* Burger Bar-Restaurant
* Street Food N Tunes by deBop
* Θα σου Κάνω Μακαρόνια
* Taf Coffee
* Cinque Wine and Deli
* Γλυκό Καμινάδα
* Καντίνα Κουζίνα
* Johnie Hot Dog
* Davinci Gellato
* Μπαρμπαλέξης
* Kalamaki Μου
* Pure Bliss
* Just Burgers
* Urban Cafe-Bar
* The Big Bad Wolf
* Mac’N Cheesus
* Knorr Asian Corner
* Hellmann’s Foodtruck
* MIKE Ζαχαροπλαστείο
