Μπορεί λόγω της παγκόσμιας εξάπλωσης του κορωνοϊού η τελετή απονομής των περίφημων αμερικανικών βραβείων James Beard Awards να έχει αναβληθεί για το καλοκαίρι, χωρίς να έχει ανακοινωθεί επίσημα ημερομηνία, ωστόσο, τα ονόματα των διακριθέντων ήδη άρχισαν να ανακοινώνονται. Ανάμεσα, λοιπόν, σε όσους ξεχώρισαν είναι και ένα δίδυμο που δίνει τη δική του μάχη για την προστασία του πλανήτη μέσω αλλαγών στον τρόπο διαχείρισης της τροφής.
Το βραβείο του «Ανθρωπιστή της Χρονιάς» (Humanitarian of the Year) απονέμεται για το 2020 στους Άντονι Μιντ και Κάρεν Λέιμποβιτς, ιδρυτές της μη κυβερνητικής οργάνωσης Zero Foorprint (ZFP), που δημιουργήθηκε με στόχο να χτίσει ένα σύστημα διαχείρισης της τροφής με μηδενικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Η ZFP παρέχει υποστήριξη -στην οποία συμπεριλαμβάνεται και η εύρεση οικονομικών πόρων- στο συνεχώς ανερχόμενο κίνημα αγροτών και κτηνοτρόφων που προσπαθούν, χρησιμοποιώντας κάθε δυνατό τρόπο να λύσουν το πρόβλημα της κλιματικής αλλαγής. «Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι που το Ίδρυμα James Beard Foundation αναγνωρίζει αυτή την προσπάθεια φέρνοντας στο προσκήνιο τη σύνδεση φαγητού και κλίματος γιατί οι αγρότες είναι άνθρωποι εκπληκτικοί, που δίνουν το δικό τους αγώνα. Επίσης, ο κόσμος της εστίασης μπορεί να κάνει τόσα πολλά για να διορθωθούν τα προβλήματα που υπάρχουν αναφορικά με το περιβάλλον. Μοιραζόμαστε λοιπόν την τιμή με τα εστιατόρια-μέλη της Zero Footprint και τους αγρότες, με τους οποίους συνεργαζόμαστε και ελπίζουμε ότι το βραβείο θα ωθήσει ακόμα περισσότερους να έρθουν κοντά μας σε μια περίοδο που δουλεύουμε νέους τρόπους επέκτασης του project ανά την Καλιφόρνια. Είναι μια πολύ σημαντική στιγμή που συνδέει εστιατόρια, απλούς πελάτες εστιατορίων και αγρότες με κοινό σημείο αναφοράς τη βελτίωση της ποιότητας του φαγητού και την εύρεση τρόπων να αποτρέψουμε την κλιματική αλλαγή», αναφέρει η Λέιμποβιτς. Σημειώνεται ότι για πρώτη φορά ο παραλήπτης του συγκεκριμένου βραβείου θα λάβει και χρηματοδότηση 20.000 δολαρίων.
Δείτε επίσης
Αποστολή: Εαρινή σύναξη Ελλήνων σεφ στο Μανχάταν
Modified: Το trailer του ντοκιμαντέρ για τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
José Andrés: Ο σεφ «Ανθρωπιστής»
Φωτογραφία: Zerofootprint.org
