Food Science | cantinamag.gr

Food Science

Wooden,Table,For,Advertising,Product,Base,With,Modern,Kitchen,Background

FOOD SCIENCE

Νομίζουμε ότι καθαρίσαμε την κουζίνα: Πού κρύβονται τα biofilms

Τα biofilms στην κουζίνα και όσα πρέπει να γνωρίζουμε για τους μικροοργανισμούς που μπορούν να αναπτύσσονται στις επιφάνειες.

Chocolate,Cookie,Ice,Cream,Sandwich,Isolated,On,White,Background

FOOD SCIENCE

Η NASA το μελετούσε πριν από 60 χρόνια – Σήμερα η «πρωτεΐνη από τον αέρα» γίνεται pasta και gelato

Lunch,Boxes,With,Healthy,Food,And,Fork,On,Grey,Wooden

FOOD SCIENCE

Σχολικό κολατσιό: Πώς θα παραμένει ασφαλές και θρεπτικό μέχρι το διάλειμμα

Seafood,Assortment,,Prawns,,Crab,,Oysters,,Langoustines,,Scallops,With,White,Wine

FOOD SCIENCE

Πόσο θρεπτικά είναι πραγματικά τα μύδια, τα στρείδια και οι γαρίδες; Τι δείχνει νέα μεγάλη έρευνα

Snails,Fried,With,Rosemary,,Traditional,Cretan,Appetizer

FOOD SCIENCE

Η επιστήμη πίσω από τους τέλειους χοχλιούς μπουρμπουριστούς

Οι χοχλιοί μπουρμπουριστοί έχουν έναν δικό τους ηχητικό και αρωματικό κώδικα, δεμένο άρρηκτα με την κρητική μαγειρική μνήμη

Fresh,Green,Figs,Close-up,On,Market,Display

FOOD SCIENCE

Ξεφλουδίζετε τα σύκα; Νέα έρευνα δείχνει τι χάνουμε μαζί με τη φλούδα

Pouring,Tasty,Soy,Sauce,From,Bottle,Into,Bowl,On,Black

FOOD SCIENCE

Σόγια σος αντί για αλάτι: Είναι πράγματι πιο υγιεινή επιλογή;

lihnarakia

FOOD SCIENCE

Η επιστήμη πίσω από τα τέλεια λυχναράκια

cupcakes-me-santigi-anoigma

FOOD SCIENCE

Γιατί η σαντιγί φουσκώνει και «κόβει» αν τη χτυπήσουμε πολύ

ypovrixio-epistimi1-anoigma

FOOD SCIENCE

Η επιστήμη πίσω από το τέλειο «υποβρύχιο»

psomi-psimeno-anoigma

FOOD SCIENCE

Γιατί το ψωμί μυρίζει τόσο ωραία όταν ψήνεται;

paradosiakoi-loukoumades-sta-panigyria_anoigma

FOOD SCIENCE

Παραδοσιακοί λουκουμάδες στα πανηγύρια: Τι πρέπει να προσέχουμε

Κρητικό γαμοπίλαφο

FOOD SCIENCE

Η επιστήμη πίσω από το τέλειο γαμοπίλαφο

Κρέας, πώς το ψήνουμε

FOOD SCIENCE

Γιατί πρέπει να αφήνουμε το κρέας να «ξεκουραστεί» – Μία χημικός τροφίμων εξηγεί

kaftera-mas-drosizoun2-anoigma

FOOD SCIENCE

10 αλήθειες για τα καυτερά: Μπορούν τελικά να μας δροσίσουν; Και βοηθά το γάλα με το κάψιμο;

χταποδοκεφτέδες

FOOD SCIENCE

Η επιστήμη πίσω από τους τέλειους χταποδοκεφτέδες

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ