Έντονο και γλυκόπικρο, με πορφυρό χρώμα, και δυνατό χαρακτήρα, το negroni είναι ένα από τα πιο διάσημα aperitivi στον κόσμο. Ένα εμβληματικό ποτό γεμάτο αρώματα και γεύσεις που μας ταξιδεύουν. Η ιστορία του ξεκινάει το 1919, με την επικρατούσα ιστορία, για το πώς προέκυψε, να συνδέεται με τον κόμη Καμίλο Νεγκρόνι, ο οποίος όταν επέστρεψε στη γενέτειρά του από την Αμερική. Τότε επισκέφτηκε το Caffè Casoni, στη Via de Tornabuoni στη Φλωρεντία, και ζήτησε μια παραλλαγή του Americano. Ο bartender Φόσκο Σκαρσέλι, για να τον ευχαριστήσει αντικατέστησε τη σόδα με τζιν και το αρωμάτισε με τα έλαια μιας φλούδας πορτοκαλιού.
Έτσι, δημιουργήθηκε αυτό το επιβλητικό κοκτέιλ, που πήρε το όνομα του κόμη προς τιμήν του. Η παρασκευή του είναι πολύ απλή αφού το μόνο που απαιτείται είναι μια καλή ανάδευση των υλικών (30 ml τζιν, 30 ml βερμούτ και 30 ml Campari), στο δοχείο ανάμειξης, στο οποίο έχει ήδη τοποθετηθεί πάγος. Ακολουθεί ένα καλό ανακάτεμα και το ποτό είναι έτοιμο!
Το negroni θεωρείται πλέον ένα κλασικό ποτό, που μπορούμε να το βρούμε σε οποιοδήποτε bar και all day μαγαζί. Ωστόσο αν είστε λάτρης του, θα ψάχνετε σίγουρα καλοφτιαγμένες ή πιο πρωτότυπες και αρωματικές εκδοχές του. Αν, λοιπόν, αναρωτιέστε πού θα πιείτε τα πιο ενδιαφέροντα negroni στην Αθήνα, διαλέξαμε 8 bar, στα οποία τα έχουμε δοκιμάσει και σας προτείνουμε να επισκεφτείτε.
1. Barreldier, παλαιώνει και σερβίρεται με γλυκό περγαμόντο, Βουλής 7, Σύνταγμα, τηλ.: 210 3254711
2. Odori, φτιάχνεται με το δικό τους βερμούτ, Σκουλενίου 2, τηλ.: 210 3314674
3. Barro Negro, με λίγο mezcal και μεξικάνικο αέρα, Ι. Παπαρρηγοπούλου 15, τηλ.: 210 0107618
4. Abstract, με λευκό βερμούτ, άρωμα θυμαριού και μάνγκο, Αρκτίνου 10, Παγκράτι, τηλ.: 6941 611691
5. Line, παρασκευάζεται με το δικό τους βερμούτ και χυμό φρούτων σε ζύμωση, Αγαθοδαίμονος 37, Κάτω Πετράλωνα, τηλ.: 211 7507185
6. Απεριτίφ, σε πέντε παραλλαγές για όλα τα γούστα, Δικαιάρχου 57, Παγκράτι, τηλ.: 210 7525398
7. Taratsa Athens, με άρωμα καφέ και πιπεριάς Φλωρίνης, Μητροπόλεως 60, τηλ.: 211 0080660
8. Ham on Rye, με τον κλασικό, αγαπημένο τρόπο, Κλεισόβης 12, Εξάρχεια, τηλ.: 210 3806681
