Δύο φέτες ψωμιού που χωράνε μέσα τους ολόκληρο τον κόσμο. Αυτό είναι ουσιαστικά το σάντουιτς, ένα πλήρες γεύμα που τρώγεται στο χέρι. Πρόκειται για το έδεσμα που αρέσει κυριολεκτικά σε όλους αφού κυκλοφορεί σε χιλιάδες παραλλαγές και γιατρεύει την πείνα μας όλες τις ώρες της ημέρας.
Η αλήθεια είναι ότι κάποτε έβρισκες δύσκολα καλό σάντουιτς στην Αθήνα, δηλαδή κάτι που να ξεφεύγει από ψωμιά μαζικής παραγωγής, συμβατικά αλλαντικά, βαρετά τυριά και έτοιμες σάλτσες. Τα τελευταία χρόνια όμως τα σάντουιτς έχουν πάρει τα πάνω τους, έχουν εξελιχθεί σε αξέχαστες γαστρονομικές εμπειρίες. Ψωμιά ζυμωμένα στο χέρι, ιδιαίτερα προϊόντα ντελικατέσεν, σπιτικές σάλτσες και βιολογικά λαχανικά είναι κάποια από τα υλικά που κάνουν τα σύγχρονα σάντουιτς όχι μόνο πιο απολαυστικά αλλά και απείρως πιο υγιεινά.
Guarantee
Τσιαπάτα και καμπαγιού, προσούτο, παστουρμάς, πεκορίνο, chevre και camembert, πέστο σχοινόπρασου και καυτερή κορεάτικη σάλτσα είναι μόνο μερικά από τα ψαγμένα υλικά που διαθέτει το θρυλικό σαντουιτσάδικο που σύστησε στην Αθήνα τα gourmet σάντουιτς. Από το 1988 διαθέτει μια τεράστια ποικιλία υλικών εξαιρετικής ποιότητας που σε προκαλούν να κάνεις τους πιο απίθανους συνδυασμούς.
Βεΐκου 41, Κουκάκι, τηλ.: 210 9226 924
Big mouth
Η αλήθεια είναι ότι πρέπει να έχει κανείς αρκετά μεγάλο στόμα, και μεγάλο στομάχι βέβαια, για να ευχαριστηθεί αυτά τα σάντουιτς. Μεγάλες φέτες ζυμωτού ψωμιού ή στρογγυλά χειροποίητα ψωμάκια γεμίζονται με ό,τι βάζει ο νους. Από χοιρινά μπριζολάκια, τέλεια μαριναρισμένα, και ζουμερά μοσχαρίσια μπιφτέκια μέχρι πέστο, αβοκάντο, χούμους, σπιτικές σάλτσες και λαχταριστά τυριά που λιώνουν.
Πραξιτέλους 20, τηλ.: 210 3250 449
Talking breads
Στο Talking Heads φτιάχνουν τα πάντα μόνοι τους. Ψωμιά, μαρινάδες για τα κρέατα, σάλτσες κ.ο.κ. Το σάντουιτς “the tika” με ψωμάκι βουτύρου, κοτόπουλο σούβλας, χαλούμι, τηγανητό κρεμμύδι, αγγούρι, πιπεριά και mild spicy σως ντομάτας είναι από τα best seller. Επίσης πολλοί αγαπούν το “the forest” που έχει μέσα μανιτάρια, μοτσαρέλα, παρμεζάνα, ρόκα, λάδι τρούφας και σπιτική κέτσαπ.
Σπύρου Τρικούπη 11, τηλ.: 211 1839 731
Kora
Τα φανταστικά ψωμιά που φτιάχνουν είναι η ιδανική βάση για τα νόστιμα σάντουιτς που ετοιμάζουν καθημερινά. Αυτό με τη φοκάτσια, τη μορταδέλα, τη μπουράτα, το κονφί ντομάτας και το μπερ νουαζέτ με φιστίκι Αιγίνης κάνει θραύση από νωρίς το πρωί. Επίσης γεμίζουν τα αφράτα bagel τους με καπνιστό σολομό, τυρί κρέμα και φρέσκα μυρωδικά αλλά και με τον άχαστο συνδυασμό πέστο-ρόκα-ντομάτα-τυρί.
Αναγνωστοπούλου 44, Κολωνάκι, τηλ.: 210 3627 855
Jesus crust
Το ολοκαίνουργιο spot του Νέου Ψυχικού συνδυάζει τις δυο μεγαλύτερες τάσεις της νέας εποχής, δηλαδή τον ψαγμένο φούρνο με χειροποίητα ψωμιά που φτιάχνονται με τεχνικές αργής ωρίμανσης και το gourmet street food δηλαδή τα σάντουιτς με εκλεκτά υλικά. Στο αμαρτωλό ham and cheese που φτιάχνουν χρησιμοποιούν πορκέτα ενώ μια άλλη εξίσου λαχταριστή επιλογή είναι το σάντουιτς με αυγοσαλάτα και απάκι από κοτόπουλο.
Σολωμού 9, Νέο Ψυχικό, τηλ.: 216 9391 862
Black salami
Όλα τα ψωμιά τους είναι φτιαγμένα από φυσικό προζύμι και τα σάντουιτς που φτιάχνουν περιέχουν ιδιαίτερα αλλαντικά και τυριά, σε ευφάνταστους συνδυασμούς. Το σάντουιτς με παστράμι είναι το καθημερινό sold out ενώ μεγάλη ζήτηση έχουν και εκείνα που φτιάχνονται με τα πιάτα ημέρας π.χ. με κοκκινιστό κρέας.
Ζωοδόχου Πηγής 71, Εξάρχεια, τηλ.: 211 4187 956
Marketta
Όταν ένα σάντουιτς είναι φτιαγμένο από σπιτική focaccia και έχει μέσα πίκλες πατζάρι και καρότο, σαλάτα από φρέσκα μυρωδικά, ελιές θρούμπες, βραστό αυγό, βαρελίσια φέτα και μαγιονέζα με πάπρικα δύσκολα του αντιστέκεσαι. Όταν πάλι το τραγανό παναρισμένο κοτόπουλο η σαλάτα από ραντίτσιο και αντίβ και η μαγιονέζα με κάππαρη μπαίνουν επίσης σε focaccia φτιαγμένη στο χέρι, πρέπει οπωσδήποτε να τα δοκιμάσεις.
Λέκκα 10, Σύνταγμα, τηλ.: 210 3225 388
Παραδοσιακό
Αυτό το μαγαζί έχει γίνει γνωστό για την παραδοσιακή μπουγάτσα του ωστόσο αξίζει να φτάσει κανείς μέχρι εκεί για να δοκιμάσει τα σάντουιτς. Χαρουπόψωμο με καρύδι, φέτα, ελιές, ντομάτα, ρίγανη και σως ταρτάρ, ψωμί κουρκουμά με προσούτο, γαλομυζήθρα Κρήτης, ντομάτα και πέστο βασιλικού και ψωμί κουρκουμά με κολοκυθόσπορο, φιλέτο κοτόπουλο, κίτρινα ντοματίνια, καλαμπόκι, παρμεζάνα, iceberg και σάλτσα Caesar’ s είναι κάποιες από τις επιλογέ του καταλόγου που ξεχωρίζουν.
Αρτέμιδος 1, Γλυφάδα, τηλ.: 210 8940 140
Τα top σαντουιτσάδικα της Θεσσαλονίκης
Tarantino
Μπορεί να είναι γνωστό σε όλη την πόλη για τα μπέργκερ του αλλά και τα σάντουιτς που φτιάχνει δεν πάνε πίσω. Το πιο διάσημο το λένε Philly Steak και είναι πρέτζελ με ταλιάτα μοσχαρίσια Black Angus, cheddar λιωμένο, καραμελωμένα κρεμμύδια και BBQ sauce. Εξίσου απολαυστικό το Jerk που είναι πρέτζελ με κοτόπουλο φιλέτο μπούτι μαριναρισμένο σε Caribbean sauce, ντομάτα, iceberg και χειροποίητη Tarantino burger sauce.
Ερνέστου Εμπράρ 5, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2310 530 020
Surfer Maya
Φτιάχνουν ίσως τα πιο πρωτότυπα σάντουιτς της Θεσσαλονίκης αφού βάζουν μέσα σε ψωμί brioche αστακό με horseradish mayo. Στα προζυμένια τους ψωμιά συνδυάζουν μοσχαρίσιο παστράμι με τη γραβιέρα Κρήτης ενώ μια άλλη εκδοχή παντρεύει το κοτόπουλο teriyaki με τη wasabi mayo. Τέλος η μπαγκέτα pretzel με πρόβειο και μοσχαρίσιο κεμπάπ, πολίτικη σαλάτα, Philadelphia, καραμελωμένα κρεμμύδια και αυθεντική sriracha.
Σκρα 8, τηλ.: 2310 235 033
