Στολίσατε; Αν ναι, τώρα είναι η κατάλληλη εποχή για να αρχίσετε να συγκεντρώνετε δώρα και λιχουδιές. Αν δεν έχετε προλάβει ακόμα, ισχύει ακριβώς το ίδιο: τώρα είναι η κατάλληλη εποχή να συγκεντρώσετε δώρα και λιχουδιές. Τα Χριστούγεννα είναι συνώνυμα της νοσταλγίας και της γενναιοδωρίας, συνδέονται συχνά με ένα πλούσιο μοτίβο παραδόσεων και τελετουργιών, χαράς και γιορτής, που περιλαμβάνει από τον στολισμό του δέντρου ή του καραβιού, μέχρι την ανταλλαγή δώρων και τις πληθωρικές γεύσεις. Το σκηνικό του σπιτιού είναι μέσες- άκρες γνώριμο. Πρέπει να έχει χριστουγεννιάτικη μουσική, χρωματιστά φωτάκια, πολύχρωμες μπάλες σε διάφορα μεγέθη, αρωματικά κεράκια και χριστουγεννιάτικες γεύσεις από έξι – επτά συγκεκριμένα μπαχαρικά: μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, κανέλα, μπαχάρι και γλυκάνισο, αρκετό πορτοκάλι και λίγα σφηνάκια brandy.
Τι γεύσεις έχουν τα Χριστούγεννα;
Τα Χριστούγεννα σχετίζονται με γεύσεις που εκφράζουν τη γιορτινή ατμόσφαιρα, τα μαγειρέματα, τις λιχουδιές, τα ήθη και τα έθιμα. Κάθε πολιτισμός έχει τις δικές του παραδοσιακές υπογραφές, όπως το κάρδαμο και το σαφράν στη Σουηδία ή το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο στην Αγγλία, ενώ ορισμένες γεύσεις όπως η κανέλα και το μπαχάρι, είναι σχεδόν κοινές για όλους. Όσο και αν διαφέρουν ανάλογα με τον πολιτισμό, τις περιοχές και τις προσωπικές προτιμήσεις, υπάρχουν ορισμένα κοινά στοιχεία που συνδέονται μεταξύ τους. Γλυκές νότες από μπαχάρια και καρυκεύματα, γήινα και ξηροκαρπάτα αρώματα, βοτανικά αφεψήματα, σοκολατένιες λιχουδιές και αποξηραμένα φρούτα συνθέτουν τις Χριστουγεννιάτικες γεύσεις του κόσμου.
Γαρίφαλο παντού
Εάν υπάρχει ένα μπαχαρικό που θα πρέπει να εφοδιαστείτε σε ποσότητα σίγουρα είναι το γαρίφαλο, το οποίο κάνει την εποχιακή του εμφάνιση παντού, από το ζεστό κρασί μέχρι τα καρφιά στο αρωματικό πορτοκάλι που θα κρέμεται από το τζάκι ή από το καλοριφέρ. Τα γαρίφαλα σε συνδυασμό με τα πορτοκάλια είναι τα αρωματικά συστατικά του pomander που μοιάζει με μπιχλιμπίδι και αποτελεί το αποσμητικό χώρου του παρελθόντος και μια παράδοση που χρονολογείται από τότε που τα πορτοκάλια ήταν σπάνια και φυλάσσονταν για ειδικές περιστάσεις. Μερικά πορτοκάλια με καρφωμένα γαρίφαλα δίπλα στο χριστουγεννιάτικο δέντρο δίνουν ένα άρωμα εσπεριδοειδών και πεύκου που θυμίζει αμέσως αυτή την ιδιαίτερη εποχή του χρόνου.
Το παιχνιδιάρικο Τζίντζερ
Ένα άλλο μπαχαρικό με έντονους χριστουγεννιάτικους συσχετισμούς είναι το τζίντζερ κατά προτίμηση σε σκόνη. Σκεφτείτε λαχταριστά γερμανοτραφή μπισκότα με χριστουγεννιάτικα σχέδια ή gingerbread houses, τα χριστουγεννιάτικα «μπισκοτόσπιτα» τα οποία είναι τόσο όμορφα και εντυπωσιακά που λυπόμαστε να τα φάμε για να μη τα χαλάσουμε.
Ένα αστέρι βρώσιμο, ο αστεροειδής γλυκάνισος
Δεν είναι μόνο η χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα που θυμίζουν γλυκόριζα, αλλά και το ιδιαίτερο αστεροειδές σχήμα που δίνει έξτρα εορταστική νότα στην ατμόσφαιρα και μπορεί να σταθεί ως διακοσμητικό με κεριά και αρωματικά ποτ-πουρί ή να αρωματίσει ένα ρόφημα συνδυασμένο με τη γλυκιά ξυλώδη γεύση της κανέλας.
Το αρωματικό και θρεπτικό πορτοκάλι
Πολλούς αιώνες πίσω, σε χώρες όπου τα πορτοκάλια ήταν λιγοστά, ήταν μια πραγματική απόλαυση, γι’ αυτό ο Άγιος Βασίλης φρόντιζε συχνά να βάζει ένα ζουμερό στο κάτω μέρος των καλτσών που προορίζονταν για τα παιδιά προσθέτοντας μια θρεπτική νότα στο γιορτινό πρωινό τους. Η γεύση και τα αρώματα του πορτοκαλιού έχουν προστεθεί σχεδόν σε όλες τις παρασκευές, από το ρόφημα, το κρασί, το μελομακάρονο έως και το ψητό χοιρινό στο εορταστικό τραπέζι.
Αποξηραμένα φρούτα νοτισμένα σε αλκοόλ
Λέγεται ότι το ντουέτο των αποξηραμένων φρούτων – ειδικά τα εσπεριδοειδή και τα βερίκοκα με το αλκοόλ, όπως πχ. το brandy (ας το λέμε και κονιάκ), που περιέχεται στο χριστουγεννιάτικο κέικ, το panettone και την πουτίγκα, έχουν πρακτικές ρίζες, καθώς το αλκοόλ λειτουργούσε ως συντηρητικό. Τα παλαιότερα χρόνια, αν οι λιχουδιές δεν καταναλωνόντουσαν εκείνες τις ημέρες, διατηρούνταν σε μεταλλικά κουτάκια και προσφερόντουσαν στους επισκέπτες.
Αν τα Χριστούγεννα ήταν γεύση, θα ήταν μελομακάρονο
Τα μελομακάρονα έγιναν ευρέως γνωστά μετά τη μικρασιατική καταστροφή. Κάποτε, λέγεται πως ήταν ένα φουρνιστό ζυμαράκι για τους μακαρίτες- αυτούς δηλαδή που είχαν αποβιώσει. Όμως, προστέθηκε το μέλι οπότε έγινε για τους μακάριους, αυτούς που ήταν ευτυχισμένοι και δεν είχαν βάσανα και έγνοιες. Η βασική συνταγή περιέχει υλικά που μπορούν να βρεθούν εύκολα σε ένα νοικοκυριό. Αλεύρι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ζάχαρη για τη δομή τους. Κανέλα, γαρίφαλο, ξύσμα πορτοκαλιού, μέλι, καρύδι και ένα σφηνάκι brandy για τα αρώματα, τα μελομακάρονα όταν φουρνίζονται μοσχοβολάει ο τόπος. Ακόμη και αν η συνταγή έχει λιγότερη ή περισσότερη κανέλα, ελάχιστο έως καθόλου ξύσμα πορτοκαλιού, ένα είναι το σίγουρο: ό,τι έχει γεύση «μελομακάρονο».
10 ελληνικά προϊόντα που έχουν γεύση Χριστουγέννων
Citrus Christmas
H «Arritos Herbal Blends» είναι μια σύγχρονη μονάδα από τη Θεσσαλονίκη που συλλέγει και μεταποιεί αρωματικά φυτά και καρπούς με προσεγμένους γευστικούς συνδυασμούς βοτάνων και μελετημένες αναλογίες συστατικών. Ροφήματα με ιδιαίτερη ταυτότητα το καθένα, συνδυάζουν διαφορετικά χαρακτηριστικά από πλευράς ευεργετικών ιδιοτήτων και ταυτόχρονα προσφέρουν ένα ισορροπημένο και απολαυστικό γευστικό αποτέλεσμα. Το εορταστικό ρόφημα που προτείνουν φέτος λέγεται Citrus Christmas και αποτελείται από ελληνικά εσπεριδοειδή, βότανα και κανέλα. Κυκλοφορεί σε δύο εκδοχές και θα το βρείτε στο https://arritos.gr/.
Ωμοφαγικά Τρίγωνα Κάλαντα
Η εταιρεία Ηoligreen Snacks & Flavors ξεκίνησε το 2021 το ταξίδι της στον χώρο της υγιεινής διατροφής, με μεράκι και πάθος, σκοπεύοντας να συνδυάσει πρωτότυπες, ποιοτικές και γευστικές επιλογές που απευθύνονται σε μικρούς και μεγάλους. Κάθε προϊόν είναι αποτέλεσμα μεγάλης έρευνας σχετικά με τις διατροφικές ανάγκες του σύγχρονου ανθρώπου αλλά και αναζήτησης εκλεκτών φυσικών πρώτων υλών. Για τις φετινές γιορτές έχουν μια νέα, πρωτοποριακή πρόταση που περιλαμβάνει 3 γεύσεις. Πρόκειται για ένα τρίγωνο, που όταν συνδυάζεται με άλλα, δημιουργεί ένα εντυπωσιακό χριστουγεννιάτικο δέντρο. Κάθε πλευρά του τριγώνου περιέχει μια διαφορετική γεύση: λευκό μελομακάρονο, παντζάρι με λευκή σοκολάτα, πραλίνα με πιπέρι καγιέν. Αναζητήστε περισσότερες πληροφορίες στο https://holigreen.gr/.
Χριστουγεννιάτικο Βοτανικό ρόφημα
Η Rhoeco είναι σύνθετη λέξη, εμπνευσμένη από τη ροή [rhoē], την οικολογία [eco] και τον συνεργατισμό [co] και είναι αποτέλεσμα μιας συλλογικής προσπάθειάς για τη δημιουργία σύγχρονων ροφημάτων με σεβασμό στο περιβάλλον. Πρόκειται για μια ομάδα επιστημόνων, με οικολογική συνείδηση, λάτρεις των βοτάνων που δεν σταματούν να εξερευνούν, να πειραματίζονται και να ανακαλύπτουν έμπειρους παραγωγούς για τις συνεργασίες τους. Η χριστουγεννιάτικη πρότασή τους αποτελείται από ένα ρόφημα με γιορτινή διάθεση, χουχουλιάρικο άρωμα με βοτανικό και ελαφρώς πικάντικο στόμα που τονώνεται με τη γλυκύτητα του πορτοκαλιού. Περιλαμβάνει: φλούδα πορτοκαλιού, τσάι του βουνού, τζίντζερ, κανέλα, λουίζα, φασκόμηλο, ύσσωπο, άγριο τριαντάφυλλο, κάρδαμο και γαρίφαλο όλα βιολογικής γεωργίας. Τυποποιείται σε ανακυκλώσιμη συσκευασία γι’ αυτό και όταν το περιεχόμενο τελειώσει, το δοχείο επαναχρησιμοποιείται και μετατρέπεται σε δοχείο φύτευσης για να καλλιεργήσουμε τα δικά μας βιολογικά σποράκια που κρύβονται στο καπάκι. Αναζητήστε περισσότερες πληροφορίες στο https://www.rhoeco.com/.
Μπάρα με μελομακάρονο
Οι Brothers είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που δραστηριοποιείται στην παραγωγή ομογενοποιημένων παρασκευασμάτων υγιεινής διατροφής. Η ομάδα αποτελείται από τα αδέρφια Δημήτρη και Ιορδάνη, και ένα Group έμπειρων συνεργατών σε ξεχωριστούς τομείς που φροντίζουν για την άριστη λειτουργία, την φροντίδα και τον έλεγχο των προϊόντων καθημερινά. Για τα Χριστούγεννα προτείνουν τη μπάρα με τα αρωματικά που θυμίζουν μελομακάρονο. Αποτελεί κατάλληλη επιλογή για όλη την ημέρα και περιέχει χουρμά, βρώμη χωρίς γλουτένη, καρύδια, καρυδοβούτυρο, φυτικές ίνες, σκόνη γαρίφαλο, κανέλα Κεϋλάνης, μοσχοκάρυδο, φυσικό εκχύλισμα πορτοκαλί και μελιού. Στο https://brothershealthyfood.gr θα βρείτε και τις άλλες δύο γεύσεις: τη Snow που περιέχει καρύδα με butterscotch και τη gingerbread με μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και κανέλα.
Τρισδιάστατος Άγιος Βασίλης
Τα Χριστούγεννα και η σοκολάτα πάνε μαζί και η σοκολατοποιία ESOPHY το γνωρίζει πολύ καλά, γι’ αυτό και έχει ετοιμάσει για τις φετινές γιορτές μια μεγάλη ποικιλία από θεματικές λιχουδιές για όλες τις ηλικίες. Πρώτος και καλύτερος είναι ο τρισδιάστατος Άγιος Βασίλης, ένα αξέχαστο γλυπτό σοκολάτας, που θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα σας κάνει να αισθανθείτε ότι τα Χριστούγεννα είναι παντού. Όμως, δεν σταματούν εκεί καθώς προτείνουν χριστουγεννιάτικα δεντράκια, σοκολατο- καλικάντζαρους, πλάκες σοκολάτας με αρώματα πορτοκαλιού και κανέλας, draggies σε διάφορες επιλογές από bitter, γάλακτος και λευκή σοκολάτα, Christmas box με πραλίνες gianduja και χειμωνιάτικα μπαχάρια, όλα σε περιορισμένη παραγωγή. Επισκεφθείτε το https://esophychocolates.gr για να ανακαλύψετε όλες τις λιχουδιές.
Gingerbread Granola
Η Phil’s Granola ξεκίνησε επίσημα την επιχείρηση τον Ιανουάριο του 2021 έπειτα από πολλές προσπάθειες για να φτιάξουν την τέλεια συνταγή για σπιτική γκρανόλα. με μοναδικά συστατικά από κάθε χώρα. Αν και το όνομά τους είναι ήδη συνυφασμένο με την άριστη γεύση και ποιότητα, εξακολουθούν να ψάχνουν για νέους, νόστιμους συνδυασμούς γεύσεων χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά. Για τις φετινές γιορτές προτείνουν την αρωματική γκρανόλα με γεύση Melomakarono, την Tsooreki και την πλούσια σε αρώματα γλυκο- αλμυρή Gingerbrean που περιέχει νιφάδες βρώμης, σιρόπι σφενδάμου, εξαιρετικό παρθένο λάδι καρύδας, πεκάν, αποξηραμένο κράνμπερι, κανέλα Κεϋλάνης, τζίντζερ, βανίλια Μαδαγασκάρης, γαρίφαλο και αλάτι Ιμαλαίων. Περισσότερες πληροφορίες θα βρείτε στο https://philsgranola.gr.
Χριστουγεννιάτικα Κυδώνια
Αγαπημένο φρούτο της εποχής το κυδώνι, δεν μπορεί να απουσιάζει από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. H Yiam της Αύρας Πανουσοπούλου που μας έχει μυήσει στην παράδοση, ετοίμασε ένα προϊόν με νοσταλγική διάθεση. Λέγεται Χριστουγεννιάτικα Κυδώνια και περιέχει κυδώνια από το κτήμα της, σταφίδες, ζάχαρη, κονιάκ, χυμό μήλου, μπαχαρικά και λευκό πιπέρι. Είναι ιδανικό για να δώσει έξτρα γεύση στα χριστουγεννιάτικα μαγειρέματα, αλμυρά ή γλυκά. Ταιριάζει πολύ με χοιρινό, στη γέμιση της γαλοπούλας, σε πλατό τυριών, τάρτες και τσιζκέικ. Θα βρείτε περισσότερες πληροφορίες στο https://yiam.gr.
Μια χειμωνιάτικη ιστορία κλεισμένη σε κουτί
Αυτό το κουτί κρύβει μια χειμωνιάτικη ιστορία που μπορούμε να τη φτιάχνουμε μόνοι μας. Κρύβει μέσα του μια παύση από όλα όσα μας βασανίζουν, περιέχει χρόνο με τους αγαπημένους μας ανθρώπους και φροντίδα για τον εαυτό μας. Εγκαινιάζει τον χειμώνα και την έναρξη της εορταστικής περιόδου, δηλαδή την εποχή της ηρεμίας στη φύση, την εποχή που θα γιορτάσουμε με τους αγαπημένους μας. Για το λόγο αυτό περιλαμβάνει ένα βοτανικό, χαλαρωτικό ρόφημα με τσάι βουνού, μελισσόχορτο, αγριοθύμαρο και κράταιγο, ένα θρεπτικό μέλι ελάτης Ευρυτανίας, μια κηραλοιφή σώματος και ένα βάλσαμο χειλιών από το κερί της μέλισσας. Η ομάδα των MountainPeople όπως μαρτυράει και το όνομά τους, κρύβεται στα βουνά γι’ αυτό και μπορείτε να παρακολουθείτε τις ιστορίες τους στο https://www.instagram.com/mountain.people_/.
Gingerbread house
H Μαρίζα μυήθηκε στον χώρο της ζαχαροτεχνίας το 2017 και έκανε το όνειρό της πραγματικότητα δημιουργώντας ένα όμορφο και ζεστό μαγαζί που ονομάστηκε Mariza’s Cup of Cake. Στο εργαστήρι της καθημερινά φουρνίζονται μικρές ποσότητες από λιχουδιές γι’ αυτό και είναι πάντα φρέσκες. Για την παρασκευή των προϊόντων επιλέγει μόνο τα καλύτερα υλικά, εκλεκτής ποιότητας όπως βούτυρο από τα Μετέωρα, βιολογικά αυγά Μεγάρων, σοκολάτα κουβερτούρα Callebaut, αλεύρι και πολλές πρώτες ύλες με ιδιαίτερη έμφαση στους Έλληνες παραγωγούς. Τα μπισκοτόσπιτα Mariza’s Cup of Cake φέρνουν πάντα χαμόγελο και θετική ενέργεια σε μικρά και μεγάλα παιδιά. Δίνουν έξτρα χρυσόσκονη στο στολισμένο σπίτι και είναι τόσο όμορφα που λυπόμαστε να τα φάμε, αν και θα πρέπει. Επισκεφθείτε το https://marizas.gr/ για να δείτε τις δημιουργίες και να παραγγείλετε το δικό σας.
Χριστουγεννιάτικα Μπισκοτάκια
Βελούδινες ιστορίες, αναμμένο τζάκι, αφράτες κουβέρτες, ζεστό τσάι και ιστορίες γύρω από χριστουγεννιάτικο δέντρο θέλουν οπωσδήποτε το μπισκοτάκι τους. Τα Royal Christmas Cookies που προτείνει η Gallery de Chocolat Laurence είναι η ιδανική πρόταση. Κάθε μπισκότο έχει άλλη γεύση και άλλο χρώμα, εσπεριδοειδή, σοκολάτα, φράουλα σε τραγανή μπισκοτένια βάση έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα γούστα και να μη μένει κανείς παραπονεμένος. Επισκεφτείτε το https://www.laurence-chocolate.com/ για να ανακαλύψετε όλες τις εορταστικές λιχουδιές, τυλιγμένες στις πιο εντυπωσιακές συσκευασίες.
