Sponsored Content
Στην καρδιά μιας από τις πιο cool περιοχές του πλανήτη (σύμφωνα με τη λίστα του Time Out), δηλαδή στο Παγκράτι, άνοιξε πριν από λίγες μόλις μέρες ακριβώς αυτό που έλειπε: ένα στέκι με εκλεκτό καφέ, φρέσκα σνακ και νόστιμο φαγητό, μοντέρνα ατμόσφαιρα και φιλικούς ανθρώπους που ξέρουν πως ακριβώς να σου φτιάξουν τη διάθεση κάθε στιγμή της ημέρας.
Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από τη αρχή. Ο χώρος των Fixers είναι τόσο cozy που σε κάνει να νιώθεις σαν να είσαι στο σπίτι σου, από το πρώτο λεπτό. Άπλετο φυσικό φως, γήινα χρώματα και απλές σχεδιαστικές γραμμές πρωταγωνιστούν σε ένα χώρο σύγχρονου design, με κοσμοπολίτικο αέρα, που φέρει την υπογραφή του αρχιτεκτονικού γραφείου της Αφροδίτης Κρασσά. Στα highlights, οι καθρέφτες της οροφής από τους οποίους μπορείς να παρακολουθήσεις τη δράση του παρασκευαστηρίου που βρίσκεται στο πατάρι.
Aπό νωρίς το πρωί στο coffee corner του ισογείου τον πρώτο λόγο έχει ο απολαυστικός καφές. Το espresso blend που καβουρδίζεται μαεστρικά, από εξειδικευμένους barista, αποτελείται από 100% Arabica εκλεκτούς κόκκους που προέρχονται από τρεις περιοχές της Βραζιλίας. Ήπιος και εξαιρετικά ευχάριστος στη γεύση, χωρίς ιδιαίτερες οξύτητες ή ακραίες, γευστικές και αρωματικές, εντάσεις αυτός ο καφές είναι η ιδανική επιλογή ακόμα και για τους πιο απαιτητικούς λάτρεις του εμβληματικού ροφήματος. Σε κάθε περίπτωση, είτε πρόκειται για take away είτε για dine in οι Serial Fixers συμπεριφέρονται στον καφέ όπως ακριβώς του αξίζει.
Στο πατάρι, στο παρασκευαστήριο της Έμμας έχουν θέση μόνο τα εκλεκτά υλικά, η άρτια τεχνική της, και φυσικά η φαντασία της. Η δημιουργική αρτοποιός – ζαχαροπλάστρια ζυμώνει και ψήνει κάθε πρωί ολόφρεσκα, χειροποίητα γλυκά και αλμυρά σνακς. Αφράτα μινι κέικ αμυγδάλου που μοσχοβολάνε βούτυρο και αμυγδαλόψιχα, βελούδινα cookies με κομμάτια σοκολάτας και φουντούκια, χορταστικές μπάρες ενέργειας με βρώμη, κακάο, πορτοκάλι και καρύδια είναι μόνο μερικές από τις πολλές και διαφορετικές επιλογές.
Και το καλύτερο; H γλυκιά λίστα συνεχίζεται με πρωταγωνίστριες την τραγανή και βελούδινη ταυτόχρονα flan με καραμελωμένη σφολιάτα και κρέμα καραμέλας, ό,τι πρέπει για το κλείσιμο ενός πληθωρικού brunch, και τη σούπερ σοκολατένια τάρτα με κομμάτια brownie που η ατελείωτη μπίτερ επίγευση της ταιριάζει γάντι με έναν flat white ή μια κούπα americano.
Και κάπου εδώ όμως ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για τα rolls τα οποία είναι μια ξεχωριστή κατηγορία-φιλοσοφία από μόνα τους. Αυτά τα ανάλαφρα βουτυρένια ρολάκια λοιπόν αξίζουν δοκιμής όχι μόνο επειδή είναι φτιαγμένα με χειροποίητη ζύμη brioche αλλά κυρίως επειδή διατίθενται, εκτός από τις all time classic γλυκές επιλογές με κανέλα ή πραλίνα, και σε ευφάνταστες αλμυρές εκδοχές. Ειδικά αυτό που φτιάχνεται με σπανάκι, φέτα, ανθότυρο και κρεμμύδι ξυπνάει τη γευστική ανάμνηση της παραδοσιακής ελληνικής σπανακόπιτας σε κάθε μπουκιά ενώ εκείνο που έχει σπιτική σάλτσα ντομάτας, καπνιστό χοιρινό, παρμεζάνα και ένταμ είναι σαν να τρως την πιο καλοφτιαγμένη πίτσα σε εναλλακτικό σχήμα.
Ξεχωριστή θέση στην καρδιά των φανατικών του brunch διεκδικούν, κλασικά αλλά και εναλλακτικά πιάτα της αντίστοιχής κατηγορίας του καταλόγου όπως το Croque Madame που φτιάχνεται με χειροποίητο milk bread, καπνιστό χοιρινό, γραβιέρα, παρμεζάνα, αυθεντική σως mornay και ένα ολόφρεσκο αυγουλάκι από πάνω που απογειώνει το σύνολο και η vegetarian λευκή ομελέτα με μανιτάρια, φέτα, σπανάκι και ζυμωτό ψωμί που είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνη της.
Ακόμα, τραγανιστή pinza tartufo με τρούφα, μανιτάρια, μοτσαρέλα, ρόκα, παρμεζάνα και ντοματίνια, chicken street roll με παναρισμένο κοτόπουλο, τρυφερό και ζουμερό εσωτερικά και crunchy απ’ έξω, μάζι με πικάντικη μαγιονέζα μέσα σε μπριοσένιο ψωμάκι και burger με 100% μοσχαρίσιο μπιφτέκι και καπνιστή σάλτσα bbq είναι μόνο μερικά από εκείνα τα πληθωρικά και ντελικάτα πιάτα που μπορούν να μας προσφέρουν ξεχωριστές γευστικές εμπειρίες.
Γενικά, η αίσθηση που σου αφήνει o χώρος των Fixers, Coffee Makers & Bakers είναι πως πρόκειται για ένα χαλαρό περιβάλλον συνύπαρξης όλων των «φυλών» αυτής της πόλης, όποια κι αν είναι η παρέα, όποια κι αν είναι η συνθήκη. Με δύο λόγια, θα περάσεις καλά, και θα φας ακόμα καλύτερα, αν βρεθείς εκεί ένα απόγευμα Σαββάτου με φίλους, σε μια στάση μετά τα ψώνια, μια Κυριακή μεσημέρι πριν την οικογενειακή βόλτα, ακόμα και ένα χαλαρό βραδάκι καθημερινής που τη θέση του καφέ παίρνει ένα εκλεκτό ελληνικό κρασί, μια μπίρα ή ένα απεριτίβο.
Info
Βρυάξιδος 2, Παγκράτι, τηλ.: 213 0997 151
www.fixerscoffee.com, Instagram: @fixerscoffee, Facebook: Fixers Coffee
Το άρθρο της εβδομάδας
