Αν υπάρχει ένα φαγητό που ταυτίζεται με τον χειμώνα, τη θαλπωρή και την ανάγκη για κάτι ζεστό και ουσιαστικό στο τραπέζι, αυτό είναι οι σούπες με όσπρια. Θρεπτικές, χορταστικές και διαχρονικά αγαπημένες, αποτελούν τη βάση της ελληνικής κουζίνας και επιστρέφουν κάθε χρόνο δυναμικά στις κατσαρόλες μας, με κλασικές αλλά και πιο σύγχρονες εκδοχές.
Οι σούπες με όσπρια δεν είναι απλώς ένα καθημερινό φαγητό· είναι μνήμη, παράδοση και γεύση που εξελίσσεται. Από φασολάδες και ρεβιθάδες μέχρι φακές, ροβίτσα και δημιουργικούς συνδυασμούς με λαχανικά, μπαχαρικά ή αλλαντικά, προσφέρουν άπειρες δυνατότητες και αποδεικνύουν ότι τα όσπρια μπορούν να είναι συναρπαστικά. Συγκεντρώσαμε 13 οσπριόσουπες γεμάτες άρωμα, νοστιμιά και ιδέες για να περάσει ο χειμώνας πιο ζεστά, και σίγουρα πιο νόστιμα.
Ρεβιθάδα λεμονάτη με λουκάνικο πετάλι και μπούκοβο
Ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο για όσους αγαπούν τα ρεβίθια, που σε πολλές συνταγές, όπως στη συγκεκριμένη, ταιριάζουν άψογα με λουκάνικα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Χυλωμένη φασολάδα με σελινόριζα και θυμάρι
Ζεστή και ωραία χυλωμένη, η φασολάδα είναι ένα πολύ νόστιμο φαγητό. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Φασολάδα λεμονάτη με πιπεριές και πράσα
Φτιάχνουμε την κλασική φασολάδα, λεμονάτη. Την αναβαθμίζουμε ακόμη περισσότερο με πιπεριές, πράσο και μουστάρδα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Fagioli e scarole ή αλλιώς φασολάδα με αντίδια και λουκάνικο
Η Μάγκυ Ταμπακάκη μάς φτιάχνει fagioli e scarole, μια πεντανόστιμη σούπα με βάση τα λευκά φασόλια, που φτιάχνεται με προσθήκη αντιδιών και λουκάνικου. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Οσπριάδα με λαχανικά
Ένα πολύ υγιεινό και χορταστικό φαγητό της ελληνικής κουζίνας με βάση τα όσπρια, που ετοιμάζεται εύκολα και είναι ότι πρέπει για το καθημερινό τραπέζι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Φακές αραντιστές: μια παραδοσιακή συνταγή της Αστυπάλαιας
Την πιο διαφορετική συνταγή για φακές τη βρίσκουμε στην κουζίνα της Αστυπάλαιας, αφού στην κλασική σούπα προστίθενται τα αραντιστά, τα πιο απλά και εύκολα «ζυμαρικά». Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Αρωματική σούπα με κιμά, φιδέ, ρεβίθια και φακές
Μια σούπα δυναμωτική και αρωματική, που συνδυάζει κρέας, ζυμαρικό και όσπρια. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σούπα με κόκκινες φακές και καρότα γλασέ με πετιμέζι
Η νοστιμιά αυτής της συνταγής με κόκκινες φακές δεν λέγεται. Δοκιμάστε την με ζεστό προζυμένιο ψωμί και μια ωραία δροσερή μαρουλοσαλάτα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κόκκινη ρεβιθάδα με μέλι και ξινομυζήθρα
Μία νόστιμη εκδοχή της ρεβιθάδας, με ντομάτα και μέλι. Η ξινομυζήθρα Κρήτης στο σερβίρισμα, απογειώνει τη γεύση του πιάτου. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ροβίτσα με κουρκουμά και τζίντζερ
Τη ροβίτσα, αυτό το πράσινο μικροσκοπικό φασόλι, αξίζει να την εντάξετε στη διατροφή σας αφού πρόκειται για το πιο θρεπτικό όσπριο! Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σούπα με ρεβίθια, κουνουπίδι και γάλα καρύδας
Μια νόστιμη και θρεπική vegan σούπα, που θα λατρέψετε! Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σούπα βελουτέ με ροβίτσα και κουλούρι Θεσσαλονίκης
Η ροβίτσα είναι ένα νοστιμότατο -αν και όχι τόσο γνωστό- όσπριο, με πράσινο χρώμα και μέγεθος περίπου σαν της φακής. Μαζί της φτιάχνεται πολύ νόστιμα πιάτα, όπως μία ωραία βελουτέ σούπα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Φακές με κόκκινο κρασί και λούτζα
Ένα πολύ νόστιμο πιάτο με όσπρια του οποίου η γεμάτη γεύση θα σάς εκπλήξει ευχάριστα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Δείτε επίσης:
Σούπα έτοιμη σε λιγότερο από 45 λεπτά; 27 γρήγορες, θρεπτικές και νόστιμες συνταγές
