ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μεγάλο μπολ με νερό μουλιάζουμε τα ρεβίθια για 8-10 ώρες.
ΒΗΜΑ 2
Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σβήνουμε με το λευκό κρασί.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε τα ρεβίθια, το δεντρολίβανο, τη δάφνη, τη ρίγανη και τον ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα με κλειστό το καπάκι.
ΒΗΜΑ 4
Ελέγχουμε αν έχουν γίνει και ξανασκεπάζουμε αν χρειάζεται.
ΒΗΜΑ 5
Προς το τέλος, προσθέτουμε το μπούκοβο, το λεμόνι και ελέγχουμε για αλάτι και πιπέρι. Μόλις χυλώσει ωραία η ρεβιθάδα, την αποσύρουμε από τη φωτιά.
ΒΗΜΑ 6
Ψήνουμε τα λουκάνικα σε ένα σχαροτήγανο με λίγο ελαιόλαδο αφού τα κόψουμε οριζόντια στη μέση (πετάλι), μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
ΒΗΜΑ 7
Σερβίρουμε αμέσως τη ρεβιθάδα με το λουκάνικο περιχύνοντας με λίγο έξτρα ελαιόλαδο, λίγο λεμόνι και πασπαλίζοντας με λίγο έξτρα πιπέρι.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
