Ο «στεγνός» Ιανουάριος, γνωστός ως «Dry January», αποτελεί ένα κίνημα που ξεκίνησε το 2014 από τη μη κερδοσκοπική οργάνωση Alcohol Change Uk με στόχο την ευαισθητοποίηση για τα οφέλη της αποχής από το αλκοόλ. Πλέον έχει εξελιχθεί σε παγκόσμιο challenge με στόχο την αποχή από το αλκοόλ για ένα μήνα. Αν συμμετέχετε στο challenge ίσως έχετε παρατηρήσει ότι επιθυμείτε να καταναλώσετε περισσότερα γλυκά και αλήθεια είναι ότι δεν είστε οι μοναδικοί.
Γιατί συμβαίνει αυτό;
Αυτή η ανάγκη για περισσότερη ζάχαρη δεν είναι άσχετη με το γεγονός ότι έχετε σταματήσει να καταναλώνετε αλκοόλ και υπάρχουν έρευνες που διαπιστώνουν ότι υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ της διακοπής του αλκοόλ με της ανάγκης κατανάλωσης ζάχαρης. Όταν καταναλώνετε αλκοόλ παράγεται ντοπαμίνη, ένας νευροδιαβιβαστής που σχετίζεται με την ευχαρίστηση, έτσι αν σταματήσετε την κατανάλωση υπάρχουν πιθανότητες ο οργανισμός σας να «αναζητά» νέους τρόπους ικανοποίησης. Ένας από αυτούς είναι η ζάχαρη, που έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί μια σύντομη αύξηση στα επίπεδα ντοπαμίνης.
Είτε θέλετε, λοιπόν, να αντικαταστήσετε το αγαπημένο σας κοκτέιλ είτε ψάχνετε μία συνταγή με παρόμοιο γευστικό προφίλ, παρακάτω θα βρείτε επιδόρπια που θα ικανοποιήσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς.
Martini
Κέικ με ελαιόλαδο
Ένα κοκτέιλ με δεκάδες παραλλαγές και με αμέτρητους λάτρεις. Εμπνεόμαστε από τη γνωστή γαρνιτούρα του κοκτέιλ και σας προτείνουμε να δοκιμάσετε ένα κέικ με ελαιόλαδο.
Margarita
Eύκολη και αρωματική κρέμα λεμονιού στο σπίτι
Πρόκειται για ένα κοκτέιλ με πολλούς υποστηρικτές, που δεν το αλλάζουν για κανένα άλλο. Μία εύκολη και νόστιμη επιλογή με υλικά που έχουμε στο σπίτι μας είναι μία κρέμα λεμονιού. Μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους όπως πάνω σε ψωμί ή σε τάρτες κ.ά..
Apple Martini
Μάφιν με μήλο και κανέλα
Ένα κοκτέιλ με πρωταγωνιστή το μήλο που έχει το δικό του κοινό. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές που μπορείτε να δοκιμάσετε, ωστόσο αν ψάχνετε το γλυκό αντικαταστάτη του κοκτέιλ δοκιμάστε μάφιν με μήλο και κανέλα. Μία χειμωνιάτικη και cozy επιλογή, ιδανική για να συνοδέψει το πρωινό ή τον καφέ σας.
Negroni
Πορτοκαλόπιτα
Έντονο και γλυκόπικρο, με πορφυρό χρώμα, και δυνατό χαρακτήρα, το negroni είναι ένα από τα πιο διάσημα aperitivi στον κόσμο. Με έμπνευση από τη φλούδα πορτοκαλιού αντικαθιστούμε το negroni με μία ζουμερή, χρυσαφένια και μοσχοβολιστή πορτοκαλόπιτα.
Manhattan
Black Forest
Ουίσκι, γλυκό βερμούτ και αρωματικά bitters: ένας εκρηκτικός συνδυασμός. Αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ και αν αναρωτιέστε τι γλυκό θα μπορούσατε να φτιάξετε δοκιμάστε τη διάσημη γερμανική τούρτα black forest. Μια νόστιμη τούρτα, με καταγωγή από τον Μέλανα Δρυμό, περιοχή όπου παράγονται αγριοκέρασα και το Kirsch (απόσταγμα κερασιών), που είναι απαραίτητα και τα δύο για την παρασκευή του γλυκού.
Old Fashioned
Κέικ καρότου με γλάσο πορτοκαλιού
Απλό αλλά στιβαρό κοκτέιλ, το Old Fashioned παρασκευάζεται με ουίσκι, ζάχαρη και bitters. Η ιστορία του ξεκινάει στις αρχές του 19ου αιώνα και το προφίλ του κοκτέιλ μπορεί να ταιριάξει απόλυτα με ένα αφράτο κέικ με γλάσο πορτοκαλιού.
Cosmopolitan
Χειμωνιάτικη Πάβλοβα
Κλασικό, δροσιστικό και κατάλληλο για όλες τις εποχές του χρόνου, το Cosmopolitan μπορεί να αντικατασταθεί με την αγαπημένη πάβλοβα. Η συγκεκριμένη εκδοχή μάλιστα είναι διαφορετική από τα συνηθισμένα και αρκετά χειμωνιάτικη αφού περιέχει μαρόν γλασέ.
Το άρθρο της εβδομάδας
