Το κεράσι εκτός από την ευχάριστη γεύση και την υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, αποτελεί πλούσια πηγή φυτοχημικών ενώσεων, βιταμινών και μετάλλων. Σύγχρονες μελέτες αναδεικνύουν τον ρόλο του ως ένα φυσικό λειτουργικό τρόφιμο, με σημαντική συμβολή στην αντιοξειδωτική άμυνα, τη ρύθμιση της φλεγμονής και την υποστήριξη της καρδιομεταβολικής υγείας. Η κατανάλωση του έχει συσχετιστεί με ποικίλα οφέλη για την υγεία, μεταξύ των οποίων η βελτίωση της ποιότητας του ύπνου, την ανακούφιση από μυϊκούς πόνους και την πρόληψη χρόνιων νοσημάτων.
Πώς να φτιάξετε υγιεινά γλυκά από κεράσια
1.Πουτίγκα Κεράσι και chia
Υλικά( 1 μερίδα):
- 100 γρ. κεράσια (φρέσκα ή κατεψυγμένα, χωρίς κουκούτσι)
- 120 ml φυτικό γάλα (π.χ. αμυγδάλου ή καρύδας)
- 15 γρ. σπόροι chia (περίπου 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας)
- 1 κουτ. γλυκού μέλι ή σιρόπι αγαύης
- ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Πολτοποιούμε τα κεράσια στο μπλέντερ ή τα λιώνουμε με πιρούνι για πιο ρουστίκ υφή.
- Σε ένα βαζάκι ή μπολ ανακατεύουμε το πολτοποιημένο κεράσι, το φυτικό γάλα, το μέλι και τη βανίλια.
- Προσθέτουμε τους σπόρους chia και ανακατεύουμε καλά.
- Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4–6 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα), μέχρι να πήξει και να αποκτήσει υφή πουτίγκας.
Προαιρετικά toppings:
Φρέσκα κεράσια κομμένα Λίγα νιφάδες καρύδας ή ξηροί καρποί
Διατροφική Ανάλυση
Ενέργεια: 215 kcal
Πρωτεΐνη: 6 γρ.
Υδατανθράκων: 46γρ
Λιπαρά: 3γρ
2.Healthy Παγωτό κεράσι
Υλικά (2 μερίδες):
- 150 γρ. κατεψυγμένα κεράσια (χωρίς κουκούτσι)
- 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (2% ή πλήρες)
- 30 ml μέλι ή σιρόπι αγαύης
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
- Αφήνουμε τα κεράσια εκτός κατάψυξης για 5–10 λεπτά ώστε να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε δυνατό μπλέντερ ή πολυκόφτη και τα πολτοποιούμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και παγωμένο μείγμα.
- Σερβίρουμε αμέσως ως soft-serve ή τοποθετούμε σε δοχείο στην κατάψυξη
για 1–2 ώρες ώστε να σφίξει περισσότερο.
Προαιρετικά Topping:
Προσθέτουμε 10–15 γρ. τριμμένη μαύρη σοκολάτα ή 1 κουταλιά θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς για έξτρα υφή και γεύση και σιρόπι stevia
γεύση κεράσι.
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα)
Ενέργεια: 80 kcal
Πρωτεΐνη: 0.6 γρ.
Υδατανθράκων: 25γρ
Λιπαρά: 0.25γρ
3. Smoothie με Κεράσια, Μπανάνα, Κακάο και Φιστικοβούτυρο
Υλικά(1 μερίδα):
- 100 γρ. κατεψυγμένα κεράσια (χωρίς κουκούτσι)
- 1 μικρή μπανάνα (περίπου 100 γρ.)
- 150 ml φυτικό γάλα (π.χ. αμυγδάλου, καρύδας ή βρώμης)
- 1 κουτ. γλυκού κακάο χωρίς ζάχαρη (5 γρ.)
- 1 κουταλάκι μέλι ή σιρόπι αγαύης (5 ml – προαιρετικά)
- 1 κουτ. γλυκού φιστικοβούτυρο
- 2–3 παγάκια (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε δυνατό μπλέντερ.
- Χτυπάμε για 30–40 δευτερόλεπτα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να αποκτήσει απαλή υφή.
- Σερβίρουμε αμέσως. Αν θέλουμε, γαρνίρουμε με λίγη κανέλα ή τριμμένη μαύρη σοκολάτα.
Διατροφική Ανάλυση
Ενέργεια: 165 kcal
Πρωτεΐνη: 7 γρ.
Υδατανθράκων: 23γρ
Λιπαρά: 6.5γρ
Διαβάστε επίσης
Κεράσια: Η υψηλή διατροφική τους αξία και πόσα να τρώμε κάθε μέρα
