Το φθινόπωρο είναι μια εποχή που αγαπάμε πολύ όσοι ασχολούμαστε με τη μαγειρική γιατί μας φέρνει στην αγορά ξεχωριστές πρώτες ύλες, που λατρεύουμε να χρησιμοποιούμε στις συνταγές μας: κάστανα, κολοκύθες, παντζάρια, μανιτάρια, κουνουπίδια είναι μόνο μερικές από αυτές. Και τώρα που σιγά-σιγά ο καιρός πάει να κρυώσει, όλα αυτά τα υλικά γίνονται υπέροχες, χορταστικές σούπες, που μας κάνουν να νιώθουμε όμορφα.
Εμείς επιλέξαμε για εσάς σούπες με υλικά της εποχής, αλλά και υλικά που βρίσκουμε πάντοτε, κλασικές, ή βελουτέ, παραδοσιακές ή πιο γκουρμέ, για να βρείτε τις δικές σας αγαπημένες.
Σούπα με λαχανικά τύπου μινεστρόνε
Η σούπα που αγαλλιάζει την ψυχή και ζεσταίνει το σώμα όταν η θερμοκρασία παίρνει την κατιούσα.
Κακαβιά
Η Γιώτα Κουφαδάκη από το εστιατόριο Μπουκαδούρα μας φτιάχνει το αγαπημένο πιάτο του γιου της, που όπως λέει η ίδια, δεν θέλει πολλά – πολλά και όχι πολύ ώρα στη φωτιά.
Fagioli e scarole ή αλλιώς φασολάδα με αντίδια και λουκάνικο
Η Μάγκυ Ταμπακάκη μας φτιάχνει fagioli e scarole, μια πεντανόστιμη σούπα με βάση τα λευκά φασόλια, που φτιάχνεται με προσθήκη αντιδιών και λουκάνικου.
Πικάντικος τραχανάς με πελτέ και γιαούρτι
Θρεπτική τραχανόσουπα, τι άλλο καλύτερο μπορούμε να βάλουμε στο τραπέζι μας από μια εξαιρετικά θερμαντική σούπα με σπιτικό τραχανά, χυλωμένο και εμπλουτισμένο με πρόβειο γιαούρτι και πελτέ!
Αρωματική σούπα με κιμά, φιδέ, ρεβίθια και φακές
Μια σούπα δυναμωτική και αρωματική, που συνδυάζει κρέας, ζυμαρικό και όσπρια.
Σούπα με κόκκινες φακές και καρότα γλασέ με πετιμέζι
Η νοστιμιά αυτής της συνταγής με κόκκινες φακές δεν λέγεται. Δοκιμάστε τη με ζεστό προζυμένιο ψωμί και μια ωραία δροσερή μαρουλοσαλάτα.
Γιουβαρλάκια μπακαλιάρου σούπα
Τα κλασικά γιουβαρλάκια είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά όλων! Δοκιμάσετε την παραλλαγή με μπακαλιάρο και λαχανικά. Θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι!
Σούπα κολοκύθας με κάρι
Το κάρι είναι ίσως το πιο ταιριαστό μπαχαρικό για την κολοκύθα και δίνει στη συγκεκριμένη σούπα φίνο άρωμα και υπέροχη γεύση.
Σούπα παντζαριού αρωματισμένη με κύμινο
Μια ωραία βελούδινη σούπα από παντζάρι που ανοίγει εντυπωσιακά ένα επίσημο κάλεσμα.
Βελουτέ με κουνουπίδι και μανιτάρια τηγανιά
Μια ιδιαίτερη δυναμωτική βελουτέ σούπα με κουνουπίδι και πράσο. Σερβρίρεται με μανιτάρια τηγανιά που δίνουν το χειμωνιάτικο άρωμα. Για όλη την οικογένεια και για χορτοφάγους.
Σούπα με γλυκοπατάτες
Αγαπημένες γλυκοπατάτες, ζεστά μπαχαρικά, πικάντικο τζίντζερ, σε ένα πιάτο που σε ταξιδεύει μέχρι το Μαρόκο. Εκεί, συνήθως, προσθέτουν και ρεβίθια στη σούπα.
Μανιταρόσουπα με κάστανα
Η γήινη γεύση των μανιταριών σε έναν από τους γευστικότερους τρόπους για να την απολαύσετε.
