Το καθημερινό μαγείρεμα είναι χαρά αλλά ταυτόχρονα και αρκετά απαιτητικό, αφού η καθημερινότητα όλων είναι γεμάτη από δουλειές. Ο χρόνος είναι, λοιπόν, λίγο και γι’ αυτό η ανάγκη για νόστιμα, θρεπτικά και σπιτίσια γεύματα είναι μεγάλη. Παράλληλα, έχουν υψηλή διατροφική αξία και χαμηλή τιμή στην αγορά. Τα όσπρια και τα δημητριακά, σε κάθε πιθανή εκδοχή, δίνουν πιάτα χορταστικά, θρεπτικά και ιδιαιτέρως νόστιμα. Επιπλέον, είναι αρκετά ευέλικτα στο μαγείρεμά τους και μπορούν να πρωταγωνιστήσουν σε διάφορους συνδυασμούς, αφού μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους, όπως για παράδειγμα ως σούπες (λ.χ. ρεβίθια), σε σαλάτες (λ.χ. μαυρομάτικα φασόλια) ή ως πουρές (λ.χ. φάβα).
Αν έχετε βαρεθεί να μαγειρεύετε συνεχώς τις ίδιες συνταγές με πρώτη ύλη τα όσπρια και τα δημητριακά, μπορείτε να δοκιμάσετε κάποια από τις 10 παρακάτω συνταγές, που παντρεύουν συστατικά, που έχετε – ήδη – στο ψυγείο σας και στο ντουλάπι σας. Οι περισσότερες από αυτές απαιτούν λίγο χρόνο προετοιμασίας, και είναι ένα ιδανικό γεύμα για τις καθημερινές που ο χρόνος είναι περιορισμένος.
Μαυρομάτικα φασόλια με ψιλικά στον φούρνο
Τα μαυρομάτικα ταιριάζουν πολύ με τα λαχανικά. Και αν έχετε συνηθίσει να τα βράζετε στην κατσαρόλα, εμείς σας έχουμε μια πρόταση για τον φούρνο. Μια συνταγή που συνδυάζει διαφορετικά εποχιακά υλικά.
Κουσκούς με φασολάκια, αρακά και πιπεριές
Το κους κους μαγειρεμένο με υλικά που όλοι έχουμε σπίτι μας. Προσθέτουμε και μπόλικο «δροσερό» δυόσμο, δίνοντας ένα χορταστικό «πολύχρωμο» αποτέλεσμα στο φαγητό.
Ροβίτσα με μαραθόριζα και τζίντζερ
Μαγειρεύουμε αυτό το ιδιαίτερα νόστιμο όσπριο, που δεν θέλει πολύ μούλιασμα, με το ξεχωριστό άρωμα της μαραθόριζας και την πιπεράτη γεύση του τζίντζερ.
Αν πάλι προτιμάτε συνταγές με ζυμαρικά και ρύζι, δύο αγαπημένα υλικά πλούσια σε υδατάνθρακες που συνδυάζονται σχεδόν με όλα, μπορείτε να βρείτε 12 συνταγές που δεν χρειάζονται ούτε χρόνο, ούτε κόπο. Είτε έχετε μισό πακετάκι ρύζι και δεν ξέρετε τι να το κάνετε, είτε περίσσεψαν βρασμένα μακαρόνια από χθες, υπάρχουν οι κατάλληλες συνταγές που σας υπόσχονται νόστιμα σπιτικά πιάτα.
Αυτές και άλλες πολλές επιλογές με όσπρια και δημητριακά και άλλα αγαπημένα υλικά στη νέα έκδοση του Cantina Magazine αυτή την Κυριακή με το Πρώτο Θέμα 26/01.
