Μας αρέσουν πολύ οι γλυκοπατάτες για αυτή την ελαφριά τους γλύκα που κάνει τα πιάτα μας τόσο νόστιμα. Ακόμα περισσότερο χαιρόμαστε που πλέον στο εμπόριο κυκλοφορούν πακετάκια με έτοιμες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους ή sticks. Έτσι, μας λύνουν πραγματικά τα χέρια όταν θέλουμε να ετοιμάσουμε κάτι εύκολα και γρήγορα. Γι’ αυτό κι εμείς αυτή τη φορά σας έχουμε όλα τα μυστικά για να κάνετε τις πιο τραγανές και γευστικές ψητές γλυκοπατάτες στον φούρνο.
Ας δούμε λοιπόν πώς θα τις φτιάξουμε και τι θα χρειαστούμε:
Υλικά
500 γρ. γλυκοπατάτες
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
1/2 κουτ. γλυκού χονδρό ανεπεξέργαστο αλάτι
πάπρικα προαιρετικά
Διαδικασία
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε λωρίδες πάχους 2 εκατοστών. Τις βυθίζουμε σε μια λεκάνη με νερό και τις αφήνουμε εκεί για 10 λεπτά. Έπειτα, τις σουρώνουμε και τις σκουπίζουμε σε απορροφητικό χαρτί ή πετσέτα κουζίνας.
Στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε το κορν φλάουρ, το αλάτι και την πάπρικα (αν βάλουμε) και αναμιγνύουμε ξανά να πάει παντού.
Τις ψήνουμε στον φούρνο στους 220°C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τις αναποδογυρίζουμε και τις ξαναβάζουμε στον φούρνο για άλλα 16-19 λεπτά.
Το αποτέλεσμα
Αυτή η μέθοδος είναι πολύ εύκολη στη διαδικασία της και το αποτέλεσμα είναι πάρα πολύ τραγανές γλυκοπατάτες. Παραμένουν τραγανές ακόμα και μισή ώρα μετά. Το μούλιασμα σε νερό πριν το ψήσιμο πραγματικά κάνει διαφορά στο πόσο τραγανές γίνονται, οπότε μην το παραλείψετε για λόγους οικονομίας χρόνου. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι ιδανική για να ψηθούν όπως πρέπει, ομοιόμορφα χωρίς να καούν.
Tips:
– Μπορείτε αφού μουλιάσετε τις γλυκοπατάτες να τις βάλετε στο ψυγείο μερικές ώρες πριν το γεύμα και να τις έχετε έτοιμες εκεί για να τις ετοιμάσετε αργότερα.
– Μια λεπτομέρεια που θα κάνει τη διαφορά στο ψήσιμο είναι να αναποδογυρίσετε το ταψί στα μέσα του ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει να ψηθούν σωστά όλες οι γλυκοπατάτες και όχι μόνο αυτές που βρίσκονταν στο βάθος του φούρνου αρχικά.
– Για να αλευρωθούν καλά οι πατάτες χωρίς να κολλήσει το κορν φλάουρ μόνο σε μερικές υπάρχει ένα απλούστατο κόλπο. Αφού στεγνώσετε καλά τις πατάτες αντί για μπολ τις ρίχνετε σε μια μεγάλη σακούλα τροφίμων, προσθέτετε το κορν φλάουρ, κλείνετε τη σακούλα και κουνάτε καλά μέχρι να πάει παντού. Στη συνέχεια τις ρίχνετε σε μπολ και τις αναμιγνύετε με τα υπόλοιπα υλικά.
