Τα λαδερά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά του καλοκαιριού. Ανάλαφρο, με λίγες θερμίδες, χορταστικό, χωρίς να δημιουργεί την αίσθηση δύσκολης πέψης, ένα πιάτο με λαδερά είναι ιδανικό για τα θερινά μεσημέρια. Και εξαιρετικά εύκολο να το ετοιμάσετε. Εξάλλου, το καλοκαίρι δεν θέλετε να ταλαιπωρήστε με δύσκολες συνταγές που απαιτούν δυσεύρετα υλικά. Η αλήθεια είναι, όμως, ότι κάθε λογής λαδερό απαιτεί το συνοδευτικό του για να ικανοποιήσετε τόσο το στομάχι όσο και τον ουρανίσκο σας. Ποιες είναι οι ιδανικότερες επιλογές;
Φέτα
Κλασική και αγαπημένη. Η υφάλμυρη γεύση της φέτας ταιριάζει ονειρικά με τα λαδερά, ειδικά αν στο πιάτο μας έχουμε φασολάκια ή αρακά. Εκτός, όμως, από γεύση, ο συνδυασμός αυτός προσφέρει απόλαυση και στο μάτι, καθώς το λευκό χρώμα του κλασικού ελληνικού τυριού δημιουργεί την τέλεια αντίθεση με το πράσινο των λαδερών πιάτων. Αν σας αρέσουν οι πιο πικάντικες γεύσεις, δεν έχετε παρά να ενδώσετε στην συγκεκριμένη επιλογή γαλακτοκομικών προϊόντων.
Σαρδέλες
Ένα συνοδευτικό που μυρίζει ελληνικό καλοκαίρι. Μικρές σε μέγεθος, μεγάλες σε απόλαυση, οι σαρδέλες είναι ίσως το καλύτερο – και μεταξύ μας το πιο εύκολο να το σερβίρουμε – συνοδευτικό δίπλα από το λαδερό κυρίως μας. Ένας πολύ νόστιμος και ιδιαίτερος συνδυασμός δεν είναι άλλος από εκείνον που δημιουργούν οι σαρδέλες δίπλα στις αγκινάρες αλά πολίτα. Και εξαιρετικά πλούσιος σε θρεπτικά στοιχεία, μεταξύ των υπολοίπων.
Λαχανοσαλάτα
Η επιλογή όσων προσέχουν τη διατροφή τους ή – επειδή καλοκαίρι είναι – επιθυμούν πιάτα με λιγότερες θερμίδες και αναλάφρη υφή. Έτοιμη σε μόλις 5 λεπτά, η λαχανοσαλάτα σερβίρεται με λίγο ξύδι – φυσικά και βαλσάμικο – δίπλα από τον αρακά, τα φασολάκια, τις μπάμιες, τις αγκινάρες ή ακόμα και τα όσπρια. Για ακόμα καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα, τοποθετήστε ανάμεσα στα δύο πιάτα, μία ή δύο φέτες πολύσπορο ψωμί. Όνειρο!
Τόνος
Άλλη μία επιλογή με θαλασσινή αύρα που ταιριάζει μαεστρικά με τα λαδερά του μεσημεριού. Συσκευασμένος ή ακόμα και φρέσκος, ο τόνος – κομμένος σε μικρές μπουκιές – γαρνίρεται με ένα πανεύκολο dressing από ελαιόλαδο και λεμόνι και σερβίρεται είτε δίπλα από τη λαδερή επιλογή της ημέρας, είτε ακόμα και εντός του πιάτου που σερβίρεται.
Ελιές
Μπορεί χρωματικά να μην δημιουργεί την επιθυμητή αντίθεση, γαστρονομικά, όμως, ο συνδυασμός είναι χορταστικός και φυσικά απολαυστικός. Οι ελιές είναι ίσως η πιο χαρακτηριστική τροφή της ελληνικής μεσογειακής κουζίνας. Και αυτό από μόνο του αρκεί για να χαρακτηριστούν ως ένα νόστιμο συνοδευτικό για τα λαδερά μας. Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα στο τετράγωνο.
Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με τυρί
Ρικότα, (ξινο)μυζήθρα, ανθότυρο, φέτα. Με ό,τι και αν επιλέξουμε να γεμίσουμε τις φλογερά κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης – στην περίπτωση που δεν προτιμήσουμε την συσκευασμένη τους εκδοχή – το μόνο σίγουρο είναι ότι θα απολαύσουμε το συνδυασμό τους με τα φρέσκα φασολάκια ή ένα πιάτο χορταστικό αρακά.
