Μπορεί το πρωινό να έχει τη φήμη του πιο σημαντικού γεύματος της ημέρας, αλλά το μεσημεριανό γεύμα είναι εξίσου σπουδαίο, γι’ αυτό δεν πρέπει να το παραλείπουμε, ή να το υποτιμούμε. Μπορεί να δουλεύετε κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού και να καλύπτετε την ανάγκη της πείνας σας με κάτι πρόχειρο, όπως ένα σνακ από το κοντινό fast food ή να περιορίζεστε μόνο σε ένα ρόφημα, ωστόσο αυτές οι διατροφικές συνήθειες δεν κάνουν καλό στην υγεία, λένε οι διατροφολόγοι.
Αν παραλείπουμε εντελώς το μεσημεριανό μας γεύμα, λόγω έλλειψης χρόνου ή υποσιτιζόμαστε, αυτό έχει επίδραση και στις βραδινές μας συνήθειες, αφού όταν είμαστε νηστικοί το μεσημέρι συνήθως πέφτουμε με τα μούτρα σε ότι βρούμε μπροστά μας το βράδυ, με ακόμη πιο καταστροφικό αποτέλεσμα. Κι έτσι, καταλήγουμε να έχουμε έλλειψη σε βασικά θρεπτικά συστατικά που πρέπει να λαμβάνουμε με το μεσημεριανό μας γεύμα. Σύμφωνα με έρευνες, όσοι παραλείπουν το μεσημεριανό γεύμα τείνουν να καταναλώνουν λιγότερα λαχανικά, θαλασσινά και φυτικές ίνες απ’ ότι όσοι έχουν τουλάχιστον 3 γεύματα την ημέρα.
Ακολουθούν βασικές 4 συμβουλές των διατροφολόγων για την οργάνωση ενός θρεπτικού μεσημεριανού γεύματος
Καταναλώστε το την κατάλληλη στιγμή
Η καθυστέρηση του μεσημεριανού γεύματος ή η παράλειψή του κάνει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα μας να πέφτουν, με αποτέλεσμα να νιώθουμε κουρασμένοι, ευερέθιστοι και αφηρημένοι. Η σωστή ώρα είναι σίγουρα μια προσωπική επιλογή, η οποία έχει να κάνει με το πόσο καλό πρωινό έχει φάει κανείς και πόσο δραστήριος ήταν μέσα στην ημέρα του. Ωστόσο αν πήρατε πρωινό μεταξύ 7 και 9 π.μ. σίγουρα θα πεινάσετε μεταξύ 12 και 1μ.μ. ακόμη κι αν φάγατε ένα σνακ στο ενδιάμεσο.
Στοχεύστε στην ισορροπία
Το γεύμα του μεσημεριού θα πρέπει να έχει ένα μείγμα από πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και καλά λιπαρά, ώστε να μας δώσει την αίσθηση του κορεσμού και την απαραίτητη ενέργεια. Για παράδειγμα, μπορεί να περιλαμβάνει 1 φλιτζάνι φακές, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης και μισό φλιτζάνι μούρα. Ή ψητό κοτόπουλο, σαλάτα και μία μπανάνα. Ή ένα σάντουιτς με τόνο και ένα μήλο.
Προσθέστε έτοιμες, υγιεινές επιλογές
Μπορείτε να συμπληρώσετε το γεύμα σας με έτοιμες λύσεις από το σουπερμάρκετ, όπως μία έτοιμη σαλάτα με ξηρούς καρπούς, που θα συνδυάσετε με το κοτόπουλο ή όποια άλλη πρωτεΐνη σας περίσσεψε από την προηγούμενη ημέρα. Μια ακόμη ιδέα είναι έτοιμη, προβρασμένη κινόα ή καστανό ρύζι που ετοιμάζεται στα μικροκύματα ως βάση για ένα μπολ, στο οποίο θα προσθέσετε λαχανικά της αρεσκείας σας και μια κουταλιά φασόλια κονσέρβας.
Κάντε το ιεροτελεστία
Αντί να τρώτε μπροστά στον υπολογιστή ή μιλώντας στο τηλέφωνο, απομακρυνθείτε από την οθόνη και αφιερώστε λίγα λεπτά στο να επικεντρωθείτε στο γεύμα σας. Το να τρώμε μηχανικά μας κάνει να τρώμε υπερβολικά ή να μην κάνουμε τις σωστές επιλογές. Αντίθετα, όταν συγκεντρωνόμαστε σε αυτό που καταναλώνουμε, το πώς μυρίζει και πώς είναι η γεύση του, τότε το σώμα μας ικανοποιείται. Ακόμα καλύτερα είναι αν έχουμε τη δυνατότητα να φάμε έξω στη φύση, κάτι που μας τονώνει την ενέργεια, μειώνει το στρες και καθαρίζει το μυαλό μας για να έχουμε ένα πιο αποδοτικό απόγευμα.
