Από τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά της ελληνικής παράδοσης είναι η φανουρόπιτα, η οποία ψήνεται κάθε χρόνο στη γιορτή του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου. Σύμφωνα με το έθιμο, το λιτό και αρωματικό νηστίσιμο «κέικ» έχει μια ιδιαίτερη δύναμη, την ιδιότητα να βρίσκει τα χαμένα. Είναι πολλοί που το προσφεύγουν στον Άγιο με την ελπίδα να φανερώσει κάτι που αναζητούν, από αντικείμενα που παράπεσαν μέχρι καλή τύχη ή πρόσωπα. Η φανουρόπιτα ετοιμάζεται με κερί αναμμένο και μόλις ψηθεί, την πηγαίνουν στην εκκλησία για να διαβαστεί. Αφού ευλογηθεί, μοιράζεται στους παρευρισκόμενους και στη γειτονιά.
Υλικά για 8 μερίδες φανουρόπιτα
1 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. χυμὀ πορτοκάλι
1 φλ. ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. γαρύφαλλο
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
3,5-4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. σταφίδες
Για επικάλυψη
Άχνη ζάχαρη
Δείτε επίσης:
Φανουρόπιτα: Συμβολισμοί, μυστικά και 3 συνταγές που ίσως σας φανερώσουν όσα ψάχνετε
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με την ζάχαρη, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Διαλύουμε την σόδα μέσα στον χυμό και την προσθέτουμε στο μείγμα.
Στην συνέχεια, προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μπέικιν. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε έναν παχύρευστο χυλό. Προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε απαλά.
Τέλος, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ελαφρά λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 45-55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Μόλις είναι έτοιμη την αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα:
Ενέργεια: 525 Kcal
Πρωτεΐνη: 6 γρ.
Υδατάνθρακας: 67 γρ.
Λιπαρά: 28 γρ.
Φυτικές ίνες: 2 γρ.
Δείτε επίσης:
Γιατί τρίβεται η φανουρόπιτα; Τα λάθη που την κάνουν να διαλύεται
Γιατί φτιάχνουμε φανουρόπιτα όταν χάνουμε κάτι; Η ιστορία πίσω από το έθιμο
