Γιάννα Μπαλαφούτη | cantinamag.gr

ΓΙΑΝΝΑ ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΗ

Kondea 2

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Η αναγέννηση ενός βιοδυναμικού ελαιώνα στη Λάρισα

Στις παρυφές του Ολύμπου, μόλις 20 χιλιόμετρα από το κέντρο της Λάρισας, βρίσκεται το χωριό Ροδιά. Εκεί, η γεωπόνος Αίγλη Ράπτου έχει ξεκινήσει μια αξιοθαύμαστη προσπάθεια αναβίωσης του οικογενειακού ελαιώνα που για χρόνια είχε αφεθεί.

Yellow,Peach,On,Colorful,Plain,Background.,Soft,Light,With,Graphic

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Ροδάκινο: το αγαπημένο ζουμερό καλοκαιρινό φρούτο σε 10 εκδοχές που ξεχωρίσαμε

Cropped shot of young Asian woman shopping for fresh organic groceries in supermarket. She is shopping with a cotton mesh eco bag and carries a variety of fruits and vegetables. Zero waste concept

GREEN FOOD

Πώς μπορώ να «ψωνίζω οικολογικά»;

Kampos Marathona_anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

Kάμπος Μαραθώνα: το περιβόλι της Αττικής

Traditional,Greek,Loukoumi,Turkish,Delight,Isolated,On,White,Background

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Λουκούμι: η τετραγωνισμένη μπουκιά ζάχαρης σε 10 διαφορετικές εκδοχές

«Λουκουμάκι μου!» αποκαλεί η μάνα το παιδί, ο ερωτευμένος την αγαπητικιά του και ο μπακαλόγατος ο Ζήκος στέλνει παραγγελιά στο αφεντικό του: «Φέρε ένα λουκουμάκι στο πιδί». Μια μικρή μπουκιά γλύκας έχει καταφέρει να γίνει σύμβολο αγάπης, φροντίδας, πάθους και νοστιμιάς, γράφοντας ανεξίτηλα στη μνήμη των Ελλήνων.

Intermittent,Fasting,Theme,Represented,By,Black,Painted,Wooden,Dice,With

FOOD SCIENCE

Διαλειμματική νηστεία: Να τρώει κανείς ή να μην τρώει;

Energy,Balls.,Healthy,Raw,Dessert,(bliss,Balls),,Vegetarian,Truffles,,Sugar

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

10 energy balls με καρπούς και φρούτα που δίνουν ενέργεια

Woman,Holding,Bowl,With,Fresh,Raw,Artichokes,,Closeup

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Η αγκινάρα, το νόστιμο μπουμπούκι της Μεσογείου, σε 10 διαφορετικές εκδοχές

default

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Αργολικός κάμπος – Ταξίδι στο μεγαλύτερο μποστάνι της Ελλάδας

GUCCI OSTERIA46_burger_anoigma

FOOD SCIENCE

Τι είναι η όρεξη; Μια συναρπαστική επιστημονική ανάλυση

Pretty,Young,Caucasian,Woman,Checks,Orange,For,Ripeness,Standing,At

ΘΕΜΑΤΑ

Lychee από την Καλαμάτα, wagyu από τη Δράμα, yuzu από την Κρήτη. Το glocal είναι το νέο local;

Delicious,Conserved,Unripe,Figs,On,A,Glass,Saucer,,Whole,Green

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Από συκαλάκι μέχρι ανεμόσυκα: 10 προϊόντα με βάση το άγριο σύκο

kouzina_floudes_small

GREEN FOOD

Απλά μαθήματα ανακύκλωσης ξεκινώντας από την κουζίνα μας

Bottle,And,Two,Glasses,With,Walnut,Liquor.,Homemade,Wallnut,Liquer

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Από κίτρο και κουμ κουάτ μέχρι φραγκοσυκόμελο: 10 ελληνικά παραδοσιακά ηδύποτα

glyko-koutaliou-anthos-nerantzias

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Φτιάχνουμε γλυκό κουταλιού από άνθη εσπεριδοειδών

Professional,Chef,And,Fire.,Cooking,Vegetables,And,Food,Over,An

ΘΕΜΑΤΑ

Η διαχρονική γοητεία της μοναστηριακής κουζίνας

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ