Γιάννα Μπαλαφούτη | cantina.protothema.gr

ΓΙΑΝΝΑ ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΗ

Woman,Holding,Bowl,With,Fresh,Raw,Artichokes,,Closeup

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Η αγκινάρα, το νόστιμο μπουμπούκι της Μεσογείου, σε 10 διαφορετικές εκδοχές

Η αγκινάρα είναι το πιο θρεπτικό και νόστιμο μπουμπούκι της μεσογείου, με ιστορία που χάνεται στα βάθη των αιώνων. Θεωρείται μαγικό υλικό για τους μάγειρες λόγω της πολύπλοκης χρήσης, παραδοσιακή γεύση για τις σπιτικές κουζίνες και λειτουργικό τρόφιμο για τους επιστήμονες.

default

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Αργολικός κάμπος: ταξίδι στο μεγαλύτερο μποστάνι της Ελλάδας

GUCCI OSTERIA46_burger_anoigma

FOOD SCIENCE

Τι είναι η όρεξη; Μια συναρπαστική επιστημονική ανάλυση

Pretty,Young,Caucasian,Woman,Checks,Orange,For,Ripeness,Standing,At

ΘΕΜΑΤΑ

Lychee από την Καλαμάτα, wagyu από τη Δράμα, yuzu από την Κρήτη. Το glocal είναι το νέο local;

Delicious,Conserved,Unripe,Figs,On,A,Glass,Saucer,,Whole,Green

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Από συκαλάκι μέχρι ανεμόσυκα: 10 προϊόντα με βάση το άγριο σύκο

Ένα συκαλάκι να σας κεράσουμε; Μικροσκοπικό καλοσχηματισμένο σύκο, ολόκληρο, με φωτεινή πράσινη φλούδα, τραγανή σάρκα και διαμαντένιο σιρόπι, γεμισμένο με ασπρισμένο αμύγδαλο, σερβιρισμένο σε γυάλινο πιατάκι.

kouzina_floudes_small

GREEN FOOD

Απλά μαθήματα ανακύκλωσης ξεκινώντας από την κουζίνα μας

Bottle,And,Two,Glasses,With,Walnut,Liquor.,Homemade,Wallnut,Liquer

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Από κίτρο και κουμ κουάτ μέχρι φραγκοσυκόμελο: 10 ελληνικά παραδοσιακά ηδύποτα

galatopita mpaklavas anoigma

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

10 παραδοσιακά γλυκά του Πάσχα από όλη την Ελλάδα

glyko_koutaliou_anthakia2

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Φτιάχνουμε γλυκό κουταλιού από άνθη εσπεριδοειδών

pasxalina_tyropitakia_tinou_anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

Τα πασχαλινά γλυκά τυροπιτάκια της Τήνου (+ συνταγή)

Professional,Chef,And,Fire.,Cooking,Vegetables,And,Food,Over,An

ΘΕΜΑΤΑ

Η διαχρονική γοητεία της μοναστηριακής κουζίνας

Sea,Salt,Scented,Herb,Rosemary,On,Black,Stone,Background,,Vintage

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Αλάτι καπνιστό, με σκινόκαρπο, κρασί και αυγοτάραχο σε 15 ξεχωριστά ελληνικά προϊόντα

trixopoulou_anoigma

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

Αντωνία Τριχοπούλου: «Πρέπει να έχεις ζήσει την ελληνική γαστρονομία για να μπορείς να τη μαγειρέψεις»

Fresh,Homemade,Organic,Dijon,Mustard,In,A,Bowl,On,White

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Μουστάρδα: με φιστίκι, μάνγκο ή σύκα, μέχρι και σαμπάνια σε 10 ελληνικά προϊόντα

Oil

ΘΕΜΑΤΑ

Ελληνοτουρκική συνεργασία με το ελαιόλαδο στο επίκεντρο

Various,Dried,Fruits,And,Berries.,Flat,Lay,Dried,Or,Sun-dried

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Αποξηραμένα φρούτα: 10 ελληνικά προϊόντα που ξεχωρίσαμε

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ