ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζουμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρύο νερό μέχρι να καλυφθούν. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και, μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε ελαφρά τη θερμοκρασία. Βράζουμε τα αυγά για 8΄-9΄. Τα μεταφέρουμε αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά, ώστε να σταματήσει ο βρασμός και να ξεφλουδίζονται ευκολότερα.
ΒΗΜΑ 2
Παράλληλα, πλένουμε τις ντομάτες και το αγγούρι και τα κόβουμε σε φέτες ή μικρά κομμάτια. Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και τη φλούδα, και κόβουμε τη σάρκα του σε φέτες. Το ραντίζουμε αμέσως με λίγο από το λεμόνι, ώστε να μη μαυρίσει.
ΒΗΜΑ 3
Βάζουμε το αβοκάντο, τις ντομάτες και το αγγούρι σε πιάτο, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το υπόλοιπο λεμόνι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά.
ΒΗΜΑ 4
Ξεφλουδίζουμε τα αυγά, τα κόβουμε στη μέση, αλατοπιπερώνουμε και τα σερβίρουμε μαζί με τα λαχανικά και το ψωμί φρυγανισμένο αν μας αρέσει.
Συνταγή: Σήφης Μανουσέλης
Styling: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
