Το κοτόπουλο ταιριάζει άψογα μέσα σε σάντουιτς, Φτιάχνουμε, λοιπόν, μία νόστιμη κοτοσαλάτα και απολαμβάνουμε ένα ελαφρύ, αλλά πολύ χορταστικό σνακ.
Υλικά
- 200 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο, ξεψαχνισμένο
- 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1½ κ.γ. κάρυ
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- ½ μικρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 4 μεγάλα ψωμάκια ή 8 φέτες ψωμί χωριάτικο/προζυμένιο
- 8-12 φύλλα μαρούλι
- 1 μικρό αγγούρι, σε λεπτές φέτες
- λίγο ε.π. ελαιόλαδο
- λίγες σταγόνες λεμονιού
Για την κοτοσαλάτα
Για τα σάντουιτς
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το κάρυ, τη μουστάρδα, το μέλι, το λεμόνι και το ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το κοτόπουλο, ξεψαχνισμένο, ανακατεύουμε καλά και διορθώνουμε σε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε την
κοτοσαλάτα στο ψυγείο για 20΄-30΄, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Βήμα 3
Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και, αν θέλουμε, τα φρυγανίζουμε ελαφρά.
Βήμα 4
Ανακατεύουμε το μαρούλι με λίγες σταγόνες λεμόνι και ελάχιστο ελαιόλαδο.
Βήμα 5
Στήνουμε κάθε σάντουιτς με μαρούλι, περίπου 100 γρ. κοτοσαλάτα και φέτες
αγγουριού. Κλείνουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Συνταγή: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Φωτογραφία, Styling, Food styling: Εύα Μονοχάρη
