ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε πρώτα το ε.π.ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις λεπτές φέτες κολοκυθιού για 3-4 λεπτά.
ΒΗΜΑ 2
Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά µε σύρμα, να ενωθούν, προσθέτουμε τη φέτα, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον άνηθο. Προσθέτουμε το γάλα.
ΒΗΜΑ 3
Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια µε το μίγμα των αυγών. Ανακινούμε το τηγάνι από το χερούλι, δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σκεπάζουμε µε καπάκι το τηγάνι. Αφήνουμε την ομελέτα να ψηθεί για 5 λεπτά.
ΒΗΜΑ 4
Με προσοχή, την αναποδογυρίζουμε µε το καπάκι ή µε ένα μεγάλο, ρηχό πιάτο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 3-4 λεπτά. Αδειάζουμε σε μια πιατέλα την ομελέτα λαχανικών και την κόβουμε σε τρίγωνα.
Μυστικό: Το γάλα στην ομελέτα δίνει υγρασία και την κάνει αφράτη. Επίσης δεν ψήνουμε την ομελέτα σε δυνατή φωτιά για να προλάβει να ψηθεί μέχρι μέσα.
