Υπάρχουν ταβέρνες που σε βάθος χρόνου δεν χρειάζεται να αποδείξουν τίποτα παρά μόνο γίνονται κάθε μέρα ακόμη καλύτερες. Ο Χρύσανθος ανήκει σε αυτή τη σπάνια κατηγορία. Εδώ και περισσότερες από δύο δεκαετίες, στην Αμφιθέα, στιος όχθες της λίμνης Παμβώτιδας, η οικογένεια Μηλιώτη υπηρετεί με συνέπεια την ηπειρώτικη φιλοξενία, χτίζοντας μια σχέση εμπιστοσύνης με τους θαμώνες που έρχονται ξανά και ξανά, ακόμη και αν βρίσκονται στην πόλη ως επισκέπτες.
Διαβάστε επίσης:
Το μαγαζάκι που λέγαμε: Σύγχρονη ελληνική μαγειρική με σεβασμό στις πρώτες ύλες
Ο Χρύσανθος και η κουζίνα του
Η κουζίνα πατά γερά και με γνώση στην τοπική παράδοση, χωρίς να αισθάνεται την ανάγκη να την εκσυγχρονίσει με τεχνάσματα και τεχνικές ξενόφερτες. Οι περίφημες χειροποίητες πίτες της Αριστέας Μηλιώτη, τα τυριά που παρασκευάζει η ίδια, οι μαγειρευτοί μεζέδες, η μοσχαροκεφαλή στη γάστρα, το κοκορέτσι, τα αρνίσια παϊδάκια, το κοντοσούβλι και οι μεγάλες κοπές από επιλεγμένα ηπειρώτικα κρέατα συνθέτουν ένα μενού που απευθύνεται σε όσους αναζητούν αυθεντικές γεύσεις και σωστές πρώτες ύλες. Την εμπειρία συμπληρώνει μια ιδιαίτερα προσεγμένη λίστα κρασιών, με σημαντική παρουσία του ηπειρώτικου αμπελώνα.
Η μεγάλη σάλα με το τζάκι τον χειμώνα και η βεράντα με την πανοραμική θέα προς τη λίμνη και την πόλη το καλοκαίρι προσθέτουν στην εμπειρία χωρίς να κλέβουν όμως πόντους. Είναι από εκείνα τα εστιατόρια που δεν ακολουθούν τις τάσεις, απλά τις αφήνουν να περνούν, παραμένοντας πιστά στη γεύση που τα καθιέρωσε.
Αμφιθέα, Ιωάννινα, τηλ.: 26510 81892
Διαβάστε επίσης:
Τρεις προορισμοί για ψάρι στη Νέα Αρτάκη
Ψάθα στην Πρέβεζα: H παλιά συνήθεια να επιλέγεις το φαγητό από τη βιτρίνα
