Τα φασολάκια αποκτούν ξεχωριστό χαρακτήρα όταν συνδυάζονται με τραγανό μπέικον, αρωματική ντομάτα και κρεμώδη φέτα. Ένα γρήγορο και χορταστικό πιάτο γεμάτο μεσογειακές γεύσεις και αρώματα.
Υλικά
- 150 γρ. φασολάκια στρογγυλά
- 2 φέτες μπέικον
- λίγο ε.π. ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. κάρυ, σκόνη
- 1 πρέζα κύμινο
- 1 πρέζα πάπρικα
- 1 μέτρια ντομάτα, τριμμένη
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 λεμόνι, το ξύσμα
- 70 γρ. φέτα, σπασμένη
- φρέσκο θυμάρι
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Για 2-3 άτομα
Διαδικασία
Βήμα 1
Βάζουμε ένα κατσαρολάκι με νερό να βράζει και ρίχνουμε τα φασολάκια. Τα ζεματάμε για 6΄- 7΄και κατόπιν τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
Βήμα 2
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το μπέικον με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο μέχρι να αρχίσει να γίνεται τραγανό.
Βήμα 3
Αφαιρούμε το μπέικον και ρίχνουμε τα φασολάκια στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε τα φασολάκια με το κάρυ, το κύμινο, την πάπρικα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά για να απλωθούν τα μπαχαρικά. Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας για περίπου 2΄- 3΄ ή μέχρι τα φασολάκια να καραμελώσουν.
Βήμα 4
Παράλληλα, σε ένα μπολ βάζουμε την τριμμένη ντομάτα με το σκόρδο, τον μαϊντανό, το θυμάρι, το ξύσμα λεμονιού, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Μεταφέρουμε τα φασολάκια σε πιάτο, ρίχνουμε από πάνω την ντομάτα, τη φέτα και το μπέικον κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
Styling: Τζαννής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
