ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
ΒΗΜΑ 2
Ζεσταίνουμε 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμ ύδι μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε τις πατάτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις αφήνουμε να μαγειρευτούν.
ΒΗΜΑ 3
Σε μπολ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά με λίγο αλάτι. Όταν οι πατάτες σχηματίσουν κρούστα, τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις ανακατεύουμε με τα αυγά.
ΒΗΜΑ 4
Αφήνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, ρίχνουμε ξανά το μείγμα και ψήνουμε μέχρι να δημιουργηθεί κρούστα από τη μία πλευρά. Με τη βοήθεια ενός πιάτου γυρίζουμε την ομελέτα και συνεχίζουμε το ψήσιμο και από την άλλη πλευρά.
ΒΗΜΑ 5
Η ομελέτα πρέπει να μείνει ελαφρώς υγρή στο εσωτερικό και τραγανή εξωτερικά.
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
