ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα BBQ με την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

ΒΗΜΑ 2

Αλατοπιπερώνουμε τα παϊδάκια και τα αλείφουμε γενναιόδωρα παντού με τη μαρινάδα. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30΄ σε θερμοκρασία δωματίου ή, ακόμη καλύτερα, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ.

ΒΗΜΑ 3

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τις πατάτες. Πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες στη μέση. Τις ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, χυμό και ξύσμα λεμονιού, ρίγανη, δεντρολίβανο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30΄ ή μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.

ΒΗΜΑ 4

Βάζουμε τα παϊδάκια στο air fryer στους 200°C για 20΄- 25΄. Στα μισά του μαγειρέματος τα γυρίζουμε και τα αλείφουμε με λίγη επιπλέον μαρινάδα.

ΒΗΜΑ 5

Τα σερβίρουμε ζεστά με τις ψητές πατάτες και σαλάτα coleslaw αν μας αρέσει.

Styling: Τζαννής Σιφναίος 
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography