ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ετοιμάζουμε τις αλμυρές βάφλες στη βαφλιέρα, όπως θα δείτε εδώ.
Γουακαμόλε: Κόβουμε τα αβοκάντο και κρατάμε τη σάρκα. Τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε αλάτι, χυμό λάιμ, το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, το πιπέρι, την πιπεριά και τα υπόλοιπα υλικά. Αναμειγνύουμε καλά (αν θέλετε και σε γουδί). Σερβίρουμε αμέσως ή το διατηρούμε στο ψυγείο, σκεπασμένο με μια μεμβράνη που ακουμπά στην επιφάνειά του για να μη μαυρίσει.
ΒΗΜΑ 2
Αυγοσαλάτα: Κόβουμε τα αυγά σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε μπολ. Ψιλοκόβουμε το σέλινο, το κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα.
ΒΗΜΑ 3
Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τα αυγά και το μείγμα μαγιονέζας-μουστάρδας. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και πάπρικα.Τέλος, τοποθετούμε τις βάφλες μας σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με το γουακαμόλε και την αυγοσαλάτα. Ρίχνουμε μερικά ντοματίνια κομμένα στη μέση και μαϊντανό για τη διακόσμηση.
ΒΗΜΑ 4
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση- Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης- Φωτογραφία: STUDIO M
