ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ξεκινάμε κόβοντας τα αβοκάντο στη μέση και αφαιρώντας το κουκούτσι. Με ένα κουτάλι παίρνουμε τη σάρκα τους και τη μεταφέρουμε απευθείας στο δοχείο μπλέντερ. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, και στη συνέχεια στύβουμε φρέσκο λάιμ πάνω από το μείγμα για να δώσουμε οξύτητα και φρεσκάδα. Ολοκληρώνουμε με ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
ΒΗΜΑ 2
Τοποθετούμε το ραβδομπλέντερ Bosch Ergomaster Σειρά 8 μέσα στο δοχείο και ξεκινάμε την επεξεργασία. Με σταθερές κινήσεις, ανεβοκατεβάζουμε τη συσκευή και κινούμαστε ελαφρώς κυκλικά, ώστε να πολτοποιηθούν τα υλικά ομοιόμορφα. Χάρη στον ισχυρό κινητήρα και στις ανοξείδωτες λεπίδες, το μείγμα αποκτά γρήγορα κρεμώδη υφή.
ΒΗΜΑ 3
Μόλις πετύχουμε την υφή που θέλουμε, σταματάμε το ραβδομπλέντερ και μεταφέρουμε το γκουακαμόλε σε μπολ. Προσθέτουμε λίγο επιπλέον χυμό λάιμ, μια πρέζα αλάτι, ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι και κόλιανδρο, και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι για να δέσουν τα αρώματα.
ΒΗΜΑ 4
Σερβίρουμε αμέσως ως ντιπ, συνοδεύοντας ιδανικά με nachos.
