Ξεχάστε το Google ή το TripAdvisor, υπάρχει και άλλος τρόπος να εντοπίσετε το καλύτερο εστιατόριο, ανεξάρτητα από το ποια πόλη επισκέπτεστε, σύμφωνα τουλάχιστον με τον βραβευμένο από το James Beard Foundation, σεφ, συγγραφέα και παρουσιαστή Andrew Zimmern.
Η αναζήτηση εστιατορίων στο διαδίκτυο συνήθως οδηγεί στις πιο δημοφιλείς επιλογές οι οποίες δεν είναι απόλυτα και οι καλύτερες. Ο γνωστός παρουσιαστής, λοιπόν, δεν καταφεύγει στην εύκολη λύση, αντιθέτως, αναζητά τα καλύτερα μιλώντας με ντόπιους και ειδικούς του χώρου του φαγητού που τον βοηθούν να ανακαλύψει μικρά γαστρονομικά διαμαντάκια σε κάθε πόλη. «Δεν εμπιστεύομαι τα αποτελέσματα που έχουν τέτοιου τύπου πλατφόρμες και εφαρμογές. Έχω τις δικές μου λίστες τις οποίες και κρατάω. Συνεχώς μιλάω με ανθρώπους που έχουν ταξιδέψει σε διάφορα μέρη και έχω ένα δίκτυο που περιλαμβάνει άλλους σεφ και ανθρώπους της εστίασης ώστε να μαθαίνω ποιος ανοίγει τι και πού», λέει ο Zimmern στο Forbes. Δεκτή και πολύ σωστή η προσέγγισή του, ωστόσο τι κάνει κάποιος που δεν είναι ο Zimmern αλλά ένας απλός ταξιδιώτης που θέλει να δοκιμάσει καλό φαγητό; Ο σεφ-παρουσιαστής της εκπομπής Bizarre Foods απαντά: «Όταν ταξιδεύω, κάνω μια λίστα από δημοσιογράφους γεύσης σε τοπικά περιοδικά και εφημερίδες και σεφ της πόλης. Τους βρίσκω στα social media και αποθηκεύω τα μέρη που τρώνε. Είναι ο ευκολότερος τρόπος για να βρεις υπέροχα μέρη για φαγητό. Όλοι έχουμε κάνει το λάθος όταν επισκεφτούμε μια πόλη να ψάξουμε μέρη για φαγητό την τελευταία στιγμή. Σε αυτές τις περιπτώσεις μπορεί να σταθείς τυχερός αλλά μπορεί και όχι. Η δεύτερη περίπτωση είναι συνήθης και υποβιβάζει σε μεγάλο βαθμό την ταξιδιωτική εμπειρία. Όταν επισκέπτεσαι μια πόλη πρέπει να βρεις τα σημεία που χτυπά η καρδιά της γαστρονομίας της. Με λίγη έρευνα και ακούγοντας τους σωστούς ανθρώπους μπορείς να αποκτήσεις τη γνώση ενός ντόπιου, κάτι που θα κάνει τη διαφορά στη διαμονή σου. Γιατί να μην θέλω να δειπνήσω σε ένα εστιατόριο που είναι δημοφιλές στους Παριζιάνους δημοσιογράφους γεύσης της πόλης;», καταλήγει.
Δείτε το επεισόδιο της εκπομπής Bizarre Foods που ο παρουσιαστής γύρισε στην Ελλάδα
https://www.youtube.com/watch?v=DwpYdUhznZ8
Το άρθρο της εβδομάδας
