Ο σεφ του εστιατορίου Osteria Francescana στη Μοδένα της Ιταλίας, που φέτος σκαρφάλωσε στην κορυφή της λίστας με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, φημίζεται για την οπτική του αναφορικά με τις κλασικές ιταλικές γεύσεις. Ανάμεσα στις αναρίθμητες δραστηριότητές του συμπεριέλαβε και ένα video που ετοίμασε σε συνεργασία με τους New York Times.
Στο παρακάτω video των New York Times βλέπουμε τον «νοβελίστα» της ιταλικής κουζίνας και τους δύο βοηθούς του να ετοιμάζουν ένα από τα αγαπημένα πιάτα του σεφ. Επιλέγει λοιπόν να ετοιμάσει το φημισμένο “The Crunchy Part of the Lasagna”, μια αποδομημένη συνταγή με ζυμαρικά η οποία είναι επί της ουσίας μία ωδή στις γεύσεις των παιδικών χρόνων του σεφ. Σημειώνουμε ότι το video έχει γυριστεί σε δωμάτιο με ηχομόνωση εξοπλισμένο με αρκετά μικρόφωνα και οι συμμετέχοντες στο video δεν ανταλάσσουν ούτε κουβέντα μεταξύ τους προκειμένου να αποδοθεί και ο παραμικρός ήχος της προετοιμασίας του πιάτου. Το τελικό αποτέλεσμα παρουσιάζεται σε ένα… ρομπότ, το οποίο ο σεφ μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ρωτάει «πώς σε κάνει να νιώθεις αυτό;», εννοώντας προφανώς όλο το θέαμα της προετοιμασίας αλλά και το ίδιο το πιάτο. Το νόημα του video είναι προφανώς αλληγορικό…
Δείτε το video:
https://www.youtube.com/watch?v=5ln-dEQoGi0
