Η σόγια λειτουργεί σε μία vegetarian ή vegan διατροφή ως γευστικό υποκατάστατο του κρέατος. Είναι μία καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών και χρησιμοποιείται πολύ καθώς ταιριάζει γευστικά με πάρα πολλές τροφές.
