ΙΤΑΛΙΑ, ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ, ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
Κοτόπουλο α λα σαλτιμπόκα με προσούτο και φασκόμηλο
Τα Σαλτιμπόκα αλά Ρομάνα είναι μια διάσημη συνταγή της Ρώμης και του Λάτσιο που κανονικά γίνεται με λεπτά κομμάτια από μοσχαρίσια μπριζόλα γάλακτος, άνευ οστού. Η ίδια ακριβώς συνταγή όμως, γίνεται χρησιμοποιώντας ως υλικό βάσης στήθος κοτόπουλου, που μάλιστα καταλήγει σε ακόμη πιο νόστιμο αποτέλεσμα.