Το αγαπημένο φαγητό των Κυκλάδων και ειδικά της Σίφνου, η παραδοσιακή ρεβιθάδα γίνεται με ελάχιστα υλικά στο ξυλόφουρνο με ειδικά πήλινα σκεύη και ολονύκτιο μαγείρεμα. Στη πόλη πρέπει να κάνουμε τεχνικές προσαρμογές και παρόλες τις λίγες θυσίες στη γεύση, το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό. Απλά γιατί ρεβίθι, κρεμμύδι, λάδι και λεμόνι μαζί με δεντρολίβανο, είναι ένας τέλειος συνδυασμός.