Η κότα Μιλανέζα ήταν η αγαπημένη συνταγή της ελληνικής αστικής μαγειρικής στις δεκαετίες του '60 και '70. Μια συνταγή που δημιούργησε ο περίφημος Νικόλαος Τσελεμεντές παίρνοντας ιδέες από το κοτόπουλο με σος σουπρέμ της Γαλλικής μαγειρικής και συνδυάζοντάς το με ρύζι.