Το πλέον χαρακτηριστικό στοιχείο της ημέρας χρωματίζεται από την κατανάλωση νηστίσιμων και αλάδωτων φαγητών, που δεν περιλαμβάνουν κρέας, γαλακτοκομικά και άλλα ζωικής προέλευσης προϊόντα. Η λαγάνα, το αζύμωτο ψωμί, παρασκευάζεται αποκλειστικά την Καθαρά Δευτέρα και συνοδεύει ελιές, λαχανικά, θαλασσινά και μια ποικιλία χορτοφαγικών πιάτων.
