Αυτή η τάρτα έχει εξαιρετική και τραγανή βάση φτιαγμένη με υλικά ΓΙΩΤΗΣ, αλλά και πλούσια, λαχταριστή γέμιση, δεμένη με βελούδινη Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ
Υλικά
- 325 γρ. (2 1/2 φλιτζ. τσαγιού) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
- 175 γρ. (3/4 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο
- 1 αυγό
- 2 γρ. (1/2 κουτ. γλυκού) Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ
- 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1/4 κουτ. γλυκού πιπέρι
- 1 φάκελος Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ
- 500 ml (2 1/2 φλιτζ. τσαγιού) γάλα
- 2 κουτ. σούπας μαϊντανός
- 2 κουτ. σούπας βασιλικός
- 20 γρ. (4 κουτ. σούπας) ελαιόλαδο
- 20 γρ. (3-4 κουτ. σούπας) γραβιέρα τριμμένη
- 500 γρ. μελιτζάνες
- 400 γρ. κολοκυθάκια
- 2 μεγάλες ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- αλάτι
- πιπέρι
Για την τάρτα
Για τη γέμιση
Tips
- Η Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ παρασκευάζεται με γάλα ή εναλλακτικά, για όσους το επιθυμούν, με τη χρήση ενός φυτικού, στις ίδιες ποσότητες με το γάλα.
Διαδικασία
Βήμα 1
Κόβετε τα λαχανικά σε ροδέλες και τα ψήνετε στον φούρνο, ραντίζοντάς τα με λίγο λάδι. Βάζετε τα υλικά για τη ζύμη στο μπολ του μίξερ και τα ζυμώνετε ελαφρά μέχρι να γίνει μία ομοιογενής ζύμη.
Βήμα 2
Απλώνετε τη ζύμη σε βουτυρωμένη ταρτιέρα 24-26 εκ. Καλύπτοντας και τα πλαϊνά. Τρυπάτε με ένα πιρούνι και ψήνετε στους 180°C για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 3
Ετοιμάζετε την Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτετε τα μυρωδικά και τη γραβιέρα και ανακατεύετε. Απλώνετε το μίγμα πάνω στην τάρτα, από πάνω βάζετε τα λαχανικά και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15 περίπου λεπτά.
