ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζύμη: Χτυπάμε όλα τα υλικά της ζύμης με φτερό στο μίξερ ή ζυμώνουμε στο χέρι μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη.
ΒΗΜΑ 2
Απλώνουμε τη ζύμη σε μια στρογγυλή ταρτιέρα διαμέτρου 22 εκ., την καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30' να σφίξει.
ΒΗΜΑ 3
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, κάνουμε τρυπούλες σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι, καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί, βάζουμε όσπρια από πάνω για βάρος και προψήνουμε για 20' σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις - ρύθμιση πάνω κάτω). Την ξεφουρνίζουμε χωρίς να σβήσουμε τον φούρνο.
ΒΗΜΑ 4
Γέμιση: Βάζουμε την κολοκύθα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και την ψήνουμε για 30' μέχρι να μαλακώσει.
ΒΗΜΑ 5
Ρίχνουμε την κολοκύθα σε ένα μπολ και τη λιώνουμε με πιρούνι.
ΒΗΜΑ 6
Σε ένα άλλο μπολ ψιλοκόβουμε το φασκόμηλο ή όποιο μυρωδικό χρησιμοποιήσουμε.
ΒΗΜΑ 7
Στο μπολ με την κολοκύθα ρίχνουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τα τυριά και το μοσχοκάρυδο, το φασκόμηλο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
ΒΗΜΑ 8
Αφού κρυώσει ελαφρά η ζύμη, ρίχνουμε μέσα το μείγμα της γέμισης και ψήνουμε ξανά την τάρτα για 20'-25'.
ΒΗΜΑ 9
Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει εκτός φούρνου για τουλάχιστον 30' πριν σερβίρουμε.
Συνταγή: Αγάπη Μιχελή
Φωτογραφία - Food styling: Εύα Μονοχάρη
