ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα αμυγδάλου μαζί με τη βανίλια, το καρδάμωμο, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Μόλις ζεσταθεί καλά, χωρίς να βράσει δυνατά, αποσύρουμε, το αφήνουμε 5΄-10΄ να αρωματιστεί και το σουρώνουμε.
ΒΗΜΑ 2
Επαναφέρουμε το αρωματισμένο γάλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 4΄- 6΄, μέχρι να πήξει η κρέμα αλλά να παραμένει απαλή και ρευστή. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
ΒΗΜΑ 3
Μοιράζουμε την κρέμα σε 4 μπολ ή ποτήρια.
Σερβίρουμε την κρέμα χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου, με λίγο ξύσμα λεμονιού και, αν θέλουμε, καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και λίγες σταγόνες μέλι.
Συνταγή: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Φωτογραφίες, Styling, Food styling: Εύα Μονοχάρη
