ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν ελαφρά, χωρίς να καούν. Τα αφήνετε να κρυώσουν.
ΒΗΜΑ 2
Ανακατεύετε σε μεγάλο μπολ τα άσπρα και τα μαυρομάτικα φασόλια, μαζί με τα κόκκινα φασόλια της κονσέρβας, αφού πρώτα τα σουρώσετε και ξεπλύνετε τα πολλά νερά. Προσθέτετε το κοφτό μακαρονάκι, το καλαμπόκι, την κάππαρη, τις ελιές, τον μαϊντανό, τα πράσινα φασολάκια κομμένα σε κομμάτια 3εκ., το κρεμμύδι και το σκόρδο Ανακατεύετε ελαφρά τη σαλάτα.
ΒΗΜΑ 3
Ετοιμάζετε το dressing: Σε βαζάκι με καπάκι ρίχνετε όλα τα υλικά, κλείνετε και το ανακινείτε ώστε να ανακατευτούν καλά και το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Για να γίνει το μέλι πιο ρευστό και να ανακατευτεί καλά με το λαδόξιδο, το ζεσταίνετε ελαφρά.
ΒΗΜΑ 4
Περιχύνετε τη σαλάτα με το dressing, την ανακατεύετε και την αφήνετε εκτός ψυγείου για μισή ώρα τουλάχιστον πριν την καταναλώσετε. Προσθέτετε τα ντοματίνια την τελευταία στιγμή και σερβίρετε.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
