search icon
close icon
burger menu icon
close icon

LIGHT

clock icon
20'

Σαλάτα λάχανο με σύκα, σταφίδες και καρύδια

ΕΛΕΝΗ ΨΥΧΟΥΛΗ

Υλικά

    Για τη σαλάτα

  • ½ κόκκινο λάχανο
  • ¼ λευκό λάχανο
  • 3 καρότα
  • 5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/3 φλιτζανιού σταφίδες ξανθές
  • ½ φλιτζάνι καρύδια χοντροσπασμένα
  • 3 ξερά σύκα ψιλοκομμένα

    • Για το dressing

  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο ξερό σπασμένο στο γουδί
  • 1 κουτ. σούπας σόγια σος
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • χυμό από ½ πορτοκάλι
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • αλάτι, πιπέρι

Πολύχρωμη και πολύ αρωματική αυτή η σαλάτα λάχανο με σύκα, σταφίδες και καρύδια ταιριάζει πολύ με ψητό κρέας και πουλερικά. Όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη, τόσο καλύτερα θα αναδειχθούν τα αρώματά της.

Ψιλοκόβετε τα λάχανα και το καρότο και μετά τα τρίβετε στο μπλέντερ. Τα βάζετε σε μία σαλατιέρα και προσθέτετε τον μαϊντανό, τις σταφίδες, τα καρύδια και τα σύκα.
Σε ένα μπολ χτυπάτε όλα τα υλικά για το dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνετε τα λαχανικά με το dressing και ανακατεύετε καλά. Σκεπάζετε τη σαλατιέρα με μεμβράνη και βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν σερβίρετε.

Διαδικασία

Βήμα 1

Ψιλοκόβετε τα λάχανα και το καρότο και μετά τα τρίβετε στο μπλέντερ. Τα βάζετε σε μία σαλατιέρα και προσθέτετε τον μαϊντανό, τις σταφίδες, τα καρύδια και τα σύκα.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ χτυπάτε όλα τα υλικά για το dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνετε τα λαχανικά με το dressing και ανακατεύετε καλά. Σκεπάζετε τη σαλατιέρα με μεμβράνη και βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν σερβίρετε.

Περισσότερα

Spoon,Sweet,Quince,,A,Traditional,Treat,In,Greece,,Often,Served

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

3 υπέροχα γλυκά του κουταλιού για τον χειμώνα

carrot-cake_ANOIGMA

ΘΕΜΑΤΑ

Καρότα σε γλυκά, σε μαγειρευτά, για τα παιδιά: 22 νόστιμες συνταγές

Cooking,Carrot,And,Celery,Onion,Vegetable,Dressing,,Chopped,Ingredients,For

CUCINA CARUSO

Τι είναι το μιρεπουά και γιατί είναι πολύ σημαντικό για το σωστό μαγείρεμα

Mixed,Fried,Vegetable,Chips,In,Pot.

ΘΕΜΑΤΑ

Σας αρέσουν τα τσιπς λαχανικών; 5 συνταγές για να φτιάξετε στο σπίτι