ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Dressing: Χτυπάμε όλα τα υλικά του μείγματος Α στο μπλέντερ να ομοιογενοποιηθούν πλήρως.
ΒΗΜΑ 2
Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά τα υλικά από το μείγμα Β, δουλεύοντας συνεχώς το dressing μέχρι να αποκτήσει λεία και κρεμώδη υφή. Αν το θέλουμε ακόμη πιο παχύρρευστο, μπορούμε να προσθέσουμε λίγη επιπλέον παρμεζάνα.
ΒΗΜΑ 3
Σαλάτα: Κόβουμε τις λόλες και το iceberg σε μπουκιές και τα ανακατεύουμε σε μεγάλη σαλατιέρα μαζί με το φρέσκο κρεμμυδάκι.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέτουμε τις βρασμένες γαρίδες, το χταπόδι, τα μύδια και τον τόνο στραγγισμένο. Περιχύνουμε με όσο dressing χρειάζεται και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά.
ΒΗΜΑ 5
Ολοκληρώνουμε γαρνίροντας με κρουτόν και φλοίδες παρμεζάνας και σερβίρουμε αμέσως.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
