search icon
close icon
burger menu icon
close icon
saganaki-me-piperies-anoigma

ΟΡΕΚΤΙΚΑ – ΜΕΖΕΔΕΣ

clock icon
1:5'

Σαγανάκι θαλασσινών με πιπεριές, ντομάτα και φέτα

ΓΕΩΡΓΙΑ ΚΟΦΙΝΑ

Υλικά

  • 400γρ. γαρίδες καθαρισμένες
  • 200γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα, σε λεπτές ροδέλες
  • 150γρ. μύδια (χωρίς κέλυφος)
  • 3 πράσινες πιπεριές, σε λεπτές ροδέλες
  • 3 πιπεριές κόκκινες (Φλωρίνης), σε λεπτές ροδέλες
  • 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 250γρ. ντομάτες φρέσκες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • 2 κουτ. σούπας ούζο ή 1/3 φλιτζανιού κρασί λευκό
  • 250γρ. φέτα σκληρή, σε κυβάκια
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 κόκκους μπαχάρι
  • αλάτι, πιπέρι

Tips

  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα θαλασσινά της συνταγής με άλλα της αρεσκείας σας ή να αλλάξετε τη μεταξύ τους αναλογία. Πρέπει όμως να σιγουρευτείτε ότι ψήνονται όλα στον ίδιο χρόνο, αλλιώς βράζετε πρώτα τα πιο σκληρά θαλασσινά μόνα τους (καλαμάρια, χταπόδι, σουπιές) και μετά προσθέτετε τα μαλακά (γαρίδες, μύδια, κλπ).
  • Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μύδια προτιμήστε τα πιο μικρά γιατί τα μεγάλα είναι πιο σκληρά.

Ένα… παιχνιδιάρικο πιάτο με πλούσιες καλοκαιρινές γεύσεις.

Βράζετε τα καλαμαράκια σε νερό με το φύλλο δάφνης και τους κόκκους μπαχάρι για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζετε.
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτετε τις πιπεριές, αλάτι και πιπέρι. Όταν μαραθούν κι αυτές προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη και το ούζο ή το κρασί και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να πήξει, χωρίς να στεγνώσει.
Προσθέτετε τις γαρίδες, τα μύδια και τα βρασμένα καλαμαράκια. Αφήνετε να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά ακόμα μέχρι να αλλάξουν χρώμα οι γαρίδες και σβήνετε τη φωτιά.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Παίρνετε ένα πλατύ πήλινο ή πυρίμαχο σκεύος (όχι μεταλλικό) και στρώνετε μέσα το φαγητό. Σκορπάτε από πάνω τη φέτα και το μαϊντανό και ψήνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει μια ωραία κρούστα. Σερβίρετε το σαγανάκι ζεστό με φέτες καψαλισμένου ψωμιού αλειμμένες με λάδι και πασπαλισμένες με ρίγανη.

Διαδικασία

Βήμα 1

Βράζετε τα καλαμαράκια σε νερό με το φύλλο δάφνης και τους κόκκους μπαχάρι για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζετε.

Βήμα 2

Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτετε τις πιπεριές, αλάτι και πιπέρι. Όταν μαραθούν κι αυτές προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη και το ούζο ή το κρασί και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να πήξει, χωρίς να στεγνώσει.

Βήμα 3

Προσθέτετε τις γαρίδες, τα μύδια και τα βρασμένα καλαμαράκια. Αφήνετε να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά ακόμα μέχρι να αλλάξουν χρώμα οι γαρίδες και σβήνετε τη φωτιά.

Βήμα 4

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Παίρνετε ένα πλατύ πήλινο ή πυρίμαχο σκεύος (όχι μεταλλικό) και στρώνετε μέσα το φαγητό. Σκορπάτε από πάνω τη φέτα και το μαϊντανό και ψήνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει μια ωραία κρούστα. Σερβίρετε το σαγανάκι ζεστό με φέτες καψαλισμένου ψωμιού αλειμμένες με λάδι και πασπαλισμένες με ρίγανη.

Περισσότερα

piperies_gemistes_mikri-877×1024

ΘΕΜΑΤΑ

Πιπεριές: 20 πεντανόστιμες συνταγές για γεμιστές, ξιδάτες, πίτες, ακόμα και μαρμελάδες

squid with chilli and garlic

ΘΕΜΑΤΑ

15 συνταγές με καλαμαράκια για το καλοκαιρινό μας τραπέζι

Fresh,Feta,Cheese,On,A,Wooden,Board,With,Thyme,And

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Φέτα: το λάθος που κάνουμε όλοι στη συντήρησή της

Feta,Cheese,,Olives,And,Ciabatta,,Top,View

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Οι Έλληνες και η φέτα: Τρώμε 12 κιλά κατά κεφαλήν το χρόνο