Τα τραγανά ρεβίθια με κύμινο και λεμόνι είναι ένα εύκολο και υγιεινό σνακ, γεμάτο άρωμα και γεύση. Ψημένα μέχρι να γίνουν χρυσαφένια, συνδυάζουν τη ζεστασιά του κύμινου με τη δροσερή οξύτητα του λεμονιού για ένα απολαυστικό αποτέλεσμα.
Υλικά
- 2 κονσέρβες βρασμένα ρεβίθια (400 γρ. το καθένα)
- 3 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. κύμινο τριμμένο
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- λίγο φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Για 4 άτομα
Διαδικασία
Βήμα 1
Στραγγίζουμε καλά τα ρεβίθια και τα απλώνουμε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τα σκουπίζουμε απαλά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν για μερικά λεπτά – αυτό είναι το μυστικό για να αποκτήσουν αληθινά τραγανή υφή στο air fryer, αντί να μαλακώσουν από τα υγρά τους.
Βήμα 2
Όταν είναι καλά στεγνά, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και τα αναμειγνύουμε με το ελαιόλαδο, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε με προσοχή ώστε κάθε ρεβίθι να καλυφθεί ομοιόμορφα από τα μπαχαρικά.
Βήμα 3
Απλώνουμε τα ρεβίθια σε μια στρώση μέσα στο καλάθι του air fryer και τα ψήνουμε στους 200°C για 15΄ έως 18΄, ανακινώντας το καλάθι δύο με τρεις φορές κατά τη διάρκεια για να ροδίσουν παντού. Θα ξέρουμε ότι είναι έτοιμα όταν έχουν αποκτήσει βαθύ χρυσαφί χρώμα και ακούγεται ένα ελαφρύ τρίξιμο.
Βήμα 4
Αμέσως μόλις βγουν από το air fryer, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε γρήγορα.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως. Τα απολαμβάνουμε σαν σνακ ή ελαφρύ συνοδευτικό.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
