Θρεπτική τραχανόσουπα, τι άλλο καλύτερο μπορούμε να βάλουμε στο τραπέζι μας από μια εξαιρετικά θερμαντική σούπα με σπιτικό τραχανά, χυλωμένο και εμπλουτισμένο με πρόβειο γιαούρτι και πελτέ!
Υλικά
- 250 γρ. τραχανά, ξινό
- 1.200 ml νερό ή ζωμό κρέατος
- 30 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
- ½ κουτ.γλυκού μπούκοβο
- 6-8 λιαστά ντοματάκια, ψιλοκομμένα
- 200 γρ. πρόβειο γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι
Tips
- Στο σερβίρισμα, στο κάθε πιάτο μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένη φέτα. Αν δεν σας αρέσει το πρόβειο γιαούρτι, χρησιμοποιήστε στραγγιστό.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε 1 κατσαρόλα βάζουμε το νερό ή τον ζωμό και την τοποθετούμε δυνατή φωτιά να βράσει. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον πελτέ, τον τραχανά, το μπούκοβο, τα ντοματίνια, πιπέρι και αλάτι.
Βήμα 2
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 25΄, ανακατεύοντας τακτικά. Αποσύρουμε και αφού κρυώσει ελαφρά ο τραχανάς, προσθέτουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας πολύ καλά. Σερβίρουμε τον τραχανά με επιπλέον γιαούρτι και μπούκοβο.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
