Τα κεφτεδάκια και οι κροκέτες παντός τύπου είναι πάντα ευπρόσδεκτα στο τραπέζι και αγαπητά από όλες τις ηλικίες. Εδώ προτείνουμε μια ωραία εκδοχή κροκέτας με τραχανά.
Υλικά
- 300 γρ. βρασμένο τραχανάς ξινό Μετσόβου
- 100 γρ. Φέτα Π.Ο.Π. Γάλπο, τριμμένη
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Χρυσός Μύλος
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- αλάτι, πιπέρι
Tips
- Το μυστικό σε αυτά τα κεφτεδάκια είναι να μην τσιγκουνευτείτε τα μυρωδικά.
- Για το ντιπ, ανακατεύετε 3 κουτ. σούπας πελτέ με 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο δυόσμο ή μαϊντανό και 2 κουτ. σούπας τυρί κρέμα.
- Προαιρετικά μπορείτε να βράσετε τον τραχανά μέσα σε ζωμό κότας ή λαχανικών
Διαδικασία
Βήμα 1
Βράζετε τον τραχανά με αλάτι μέχρι να μαλακώσει και να πιει τα υγρά του εντελώς. Τον αφήνετε να κρυώσει.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά και λίγο αλατοπίπερο μέχρι να πάρετε μια σφιχτή ζύμη. Αν η ζύμη δεν βγει αρκετά σφιχτή, προσθέτετε λίγη τριμμένη φρυγανιά. Αφήνετε μισή ώρα το μίγμα στο ψυγείο.
Βήμα 3
Πλάθετε τα κεφτεδάκια, τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε σε καυτό ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, μέχρι να ροδίσουν. Τα σερβίρετε με ένα ντιπ από πελτέ ντομάτας και μια πράσινη σαλάτα.
