Η αγαπημένη ιταλική και πικάντικη αραμπιάτα, με περισσότερη πρωτεΐνη για όσους θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψή της στην καθημερινή τους διατροφή.
Υλικά
- 400 γρ. πέννες με πρωτεΐνη
- 2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- ½ κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό
- 400 γρ. τριμμένη ντομάτα (ή 1 κονσέρβα ντοματάκια)
- ½ κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά)
- φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Διαδικασία
Βήμα 1
Βράζουμε τις πέννες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις σουρώνουμε κρατώντας λίγο από το νερό τους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να απελευθερώσει το άρωμά του προσέχοντας να μην καεί. Προσθέτουμε το μπούκοβο.
Βήμα 2
Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά ζάχαρη. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 15′, μέχρι να δέσει. Προσθέτουμε τις βρασμένες πέννες στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειαστεί, ρίχνουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να γίνει η σάλτσα πιο κρεμώδης. Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.
Styling: Τζαννής Σιφναίος | Food styling: Μάκης Γεωργιάδης | Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
