Οι πατατοκεφτέδες είναι από τα πιο νόστιμα μεζεδάκια. Θα τους προσθέσετε φλισκούνι που θα τους δώσει ξεχωριστό άρωμα και ακόμη πιο ωραία γεύση.
Υλικά
- 3 μεγάλες πατάτες βρασμένες (600γρ. περίπου)
- 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 100γρ. κεφαλοτύρι
- 20γρ. αλεύρι ή φρυγανιά τριμμένη
- 1 κουτ. σούπας φλισκούνι τριμμένο με τα χέρια
- 2 αβγά
- ½ ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένο
- αλεύρι για το τηγάνισμα
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Tips
- Ο καλύτερος τρόπος για να βράσετε τις πατάτες και να μην τραβήξουν πολύ νερό είναι να τις αφήσετε με τη φλούδα για να τις προστατεύει.
- Αντί για φλισκούνι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέντα ή δυόσμο ή θυμάρι.
Διαδικασία
Βήμα 1
Βάζετε τις πατάτες ζεστές μέσα σε ένα μπολ και τις λιώνετε με πιρούνι αφήνοντας μικρά κομμάτια να φαίνονται. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το τυρί, το αλεύρι, το φλισκούνι, τα αβγά, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε καλά και πλάθετε το μίγμα σε μικρούς κεφτέδες.Βήμα 2
Τους πανάρετε με λίγο αλεύρι και τους πιέζετε ελαφρώς με τα χέρια για να γίνουν πλακέ.Βήμα 3
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε λίγους λίγους τους κεφτέδες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.Βήμα 4
Βγάζετε τους κεφτέδες από το τηγάνι και τους αφήνετε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.Φωτογραφία - Food styling: Majerico
