Μια διαφορετική, εύκολη και πολύ θρεπτική ομελέτα που μπορεί να αποτελέσει ένα κυρίως γεύμα.
30'
Ομελέτα με συκώτι με περισσότερα από 50γρ. πρωτεΐνης ανά μερίδα
Υλικά
- ⅔ ποτηριού του νερού ε.π. ελαιόλαδο
- 1 συκωταριά βάρους 600-700 γρ.
- 5-6 αυγά
- 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Για 4 άτομα
Tips
- Προσέχουμε να έχουμε καθαρίσει καλά τη συκωταριά και να έχουμε αφαιρέσει τις συμφύσεις, δηλαδή τα λευκά σκληρά μέρη που ενώνουν τα εντόσθια μεταξύ τους.
- Το κεφαλοτύρι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με κάποιο άλλο τυρί, όπως μια σκληρή γραβιέρα ή ακόμα και φέτα.
- Διατροφική ανάλυση: Θερμίδες (Kcal): 792 Πρωτεΐνες (Gr): 51.8
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε τη συκωταριά, την οποία πριν έχουμε κόψει κομματάκια. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Η συκωταριά θέλει 10' για να τηγανιστεί.
Βήμα 2
Όταν είναι σχεδόν έτοιμη, αφαιρούμε το μισό λάδι.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά ομελέτα μαζί με το κεφαλοτύρι και τα ρίχνουμε μέσα στη συκωταριά.
Βήμα 4
Γυρίζουμε για να τηγανιστούν από τις δύο πλευρές και σερβίρουμε αμέσως.
