search icon
close icon
burger menu icon
close icon
Can with chutney shot from above

ΓΙΑ VEGANS

clock icon
60'

Όλα τα μυστικά για το πιο πετυχημένο τσάτνεϊ κρεμμυδιού

CANTINA TEAM

Υλικά

  • 1 ½ κιλό κόκκινα κρεμμύδια
  • 1/2 κιλό πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το άσπρο μέρος)
  • 700 γρ. σκούρα καστανή ζάχαρη
  • 1/2 λίτρο λευκό ξηρό κρασί
  • 1/2 λίτρο καλό κρασόξιδο
  • 1 μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
  • 2 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
  • 1/2 κουτ. γλυκού κοκκινοπίπερο τσίλι

Τα κρέατα έχουν την τιμητική τους στο γιορτινό τραπέζι και το τσάτνεϊ κρεμμυδιού είναι μια παρασκευή-πασπαρτού, που δεν πρόκειται να πάει χαμένη!

Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα πράσα και τα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα αφήνουμε για 1 ώρα και μετά τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε για να διαλυθεί η ζάχαρη και όταν κοχλάσει το μείγμα, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά να σιγοβράσει. Σε 50΄ θα μελώσει και θα είναι έτοιμη.

Διαδικασία

Βήμα 1

Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα πράσα και τα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα αφήνουμε για 1 ώρα και μετά τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε για να διαλυθεί η ζάχαρη και όταν κοχλάσει το μείγμα, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά να σιγοβράσει. Σε 50΄ θα μελώσει και θα είναι έτοιμη.

Περισσότερα

Homemade,Pumpkin,And,Apple,Chutney,With,Raisins,In,Jars,On

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

10 ελληνικά chutney που ξεχωρίσαμε

Woman,Holds,Glass,Jar,With,Strawberry,Jam,,Close,Up

ΠΡΟΪΟΝΤΑ

10 λαχταριστές μαρμελάδες και πρωτότυπα τσάτνεϊ: πορτοκάλι με ούζο, ρόδι και καρότο, ελιά με τσάι και παστελαριά

Homemade,Orange,Jam,From,Red,Oranges,In,A,Plate.,Natural,

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Chutney  με τσίλι και σαγκουίνι: Μια ιδιαίτερη σάλτσα για κρεατικά, αλλαντικά και τυριά

Homemade,Pumpkin,And,Apple,Chutney,With,Raisins,In,Jars,On

ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ (ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ, ΠΑΣΧΑ)

Τα τσάτνεϊ και οι μαρμελάδες της γιορτής για τα πλατό και τα κρεατικά μας