ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε τα πράσα και το σκόρδο μαζί με το ελαιόλαδο και μόλις κάψει το λάδι σοτάρετε για 2 λεπτά, ώστε να γυαλίσουν ανακατεύοντας διαρκώς με μια σπάτουλα. Σβήνετε με το ξίδι και αφήνετε λίγο να φύγει η αψάδα του.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτετε τον ζωμό, τον πελτέ και αφήνετε σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν τα πράσα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Ρίχνετε τα μύδια μαζί με το κρασί και το θυμάρι, ανακατεύετε απαλά, κλείνετε το τηγάνι με καπάκι και σιγομαγειρεύετε για 5-6 λεπτά.
ΒΗΜΑ 3
Ανοίγετε το καπάκι, ελέγχετε, αν άνοιξαν όλα τα μύδια (όσα δεν άνοιξαν τα πετάτε) και αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά. Ελέγχετε για αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Studiom.com - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
